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鸭掌腌制好后，一般需要挂到通风处吹干表面，然后晒太阳。具体的时间长度会因环境和天气的不同而有所变化，但通常需要晒三到五天。在晒的过程中，鸭掌要不断翻动以确保晒得更均匀。直到鸭掌晒出油变得通透，闻起来有腊鸭香就可以收起了。

辣鸭爪要腌制一天，24小时就可以了，在通风的地方晒凉干。