煮鸡蛋营养价值是最高的，其他都是次之鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，
开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
材料:狗头两个，鸡蛋20个，生姜、桂皮、干红辣椒少许；
做法：
1、准备好所有食材，将狗头用清水冲洗干净，再把舌头上的一层皮去掉；
2、起锅，倒入适量的水，冷水冷锅对狗头焯水，加桂皮，干红辣椒少许；
3、所有材料入高压锅煲中煮，再过30分钟以后就可以吃了。
把狗头洗干净，放入开水中焯一下水捞出来，放到大锅里加盐，料酒，生姜片煮两个小时后把鸡蛋放入锅中再煮10分钟左右就可以。
从菜市场买回来的狗头基本都弄好了的，回家只要用清水冲洗干净,把舌头上的一层皮去掉就可以撩水达菜市场买回家的狗头,.在冷水冷锅的撩水，加桂皮 干红辣椒少许，所有材料入汤煲一下午。狗头熬成汤，加几个几个鸡蛋。