第一：浸泡法
想要豆子可以尽快煮熟，那么不能直接将豆子放锅里煮，要先将豆子清洗之后，放在凉水中浸泡至少4个小时，经过浸泡后，豆子吸水变得膨胀，不是像之前那么硬了，再将浸泡后的豆子放锅中，加两倍的水，盖盖子大火煮开，再小火熬煮，这样的方法大家都常用，不过要记得如果要隔夜泡豆子的话，一定要冰箱，不然豆子很容易滋生细菌。浸泡法缺点是需要提前浸泡，时间比较
第二：冷冻法
冷冻法可以节省不少时间，按照上一步浸泡，多泡一些豆子出来，等豆子都泡胀之后，捞出控水，再将豆子分量装在一个个保鲜袋里，吃的时候取一袋出来，放在水里化冻后，在放锅中煮，这样可以缩短煮的时间，煮好的豆子还是保持新鲜状态，并且口感上也是相当好的，一点不受冷冻的影响，大家可以尝试这个方法，不过记住不能将煮好的豆子全部放一个袋子，不然用不了的豆子，要经过反复化冻冷冻，会让豆子出问题的。
如果想快速煮绿豆，那就头一天把绿豆泡上，最好十个小时以上，绿豆泡膨涨了然后用水煮，二十多分钟就能把绿豆煮烂了。
.在煮小米绿豆粥之前，先把绿豆放到一个大小比较合适的容器中，加入刚刚可以没过绿豆的水。然后把绿豆放入冰箱冷冻一晚，第二天再煮非常容易烂。
还有一种非常简单的方法，就是在熬绿豆粥之前把绿豆清洗干净放在锅中干炒一下。记住不要放油，用小火慢慢干炒，简单炒一会儿再熬绿豆粥，绿豆也是非常容易开花的。这样再煮小米绿豆粥很快就烂了。