用料：羊排两斤，红萝卜3个，姜5-6片，枸杞一把。
做法步骤：
1、排用冷水泡，大概泡五六个小时，把血水都泡出来，中间可以换几次水。
2、泡好水的羊排放入锅里，倒入冷水，加热，等有三分熟的时候捞起来，用冷水洗一遍。
3、洗好的羊排放入锅中(砂锅或什么锅都可以，最好用砂锅)，放入三个切块的红胡萝卜，放一把枸杞，五六块姜，用冷水没过这些材料再高一点，大火烧开，然后小火慢慢炖。
4、好后，汤可以喝，羊排切块就可以了。肉可以沾点盐吃，好吃。
材料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。
调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量。
做法
将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉;备用。 把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。
食材：羊排750克
胡萝卜一根
洋葱一个大葱一段盐适量姜五片蒜两瓣八角两个红辣椒两个生抽适量老抽适量白糖一勺料酒适量
1
食材切好备用
2
羊肉洗干净后冷水入锅 加入料酒 姜 八角 大火煮开 把沫弄干净后 转小火 一小时
3
差不多干了 加开水 加入洋葱胡萝卜 生抽 老抽 干辣椒 大蒜 白糖 大火烧开 转小火 半小时
4
大火收汁～
1、食材：羊排500克、胡萝 250克、陈皮2片、姜15克、八角2个、桂皮适量、盐适量、料酒适量。
2、准备好材料，将胡萝卜削皮切块。
3、接着将羊排洗净，用清水浸泡30分钟捞出。
4、将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮。
5、放入姜片再放入陈皮，用中小火煲30分钟。
6、放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓。
食材明细：羊排，八角，肉蔻，香叶，桂皮和食盐;
1.羊排先放在清水中浸泡几个小时，然后再用清水冲洗干净， 放在烧开的水里焯烫一会儿;
2.将羊排放在炒锅中用中火稍微翻炒一会儿，将水分炒干，然后加入适量的清水，香叶，桂皮和八角炖煮;
3.先用大火烧开，然后是中小火慢炖，约一个半小时的样子就能将羊排炖熟，然后在里面加入适量的食盐调味，也可以加一些香醋，搅拌均匀即可。
1、材料：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。
2、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半。
原料：羊排五斤、胡椒粉20克
锅里放入清水，把羊排放入锅里，水没过羊排为标准。开锅三分钟，撇净浮沫。大火烧开40分钟放入胡椒粉，再继续煮十分钟，捞出羊排。注意事项：不放盐，盐是强电解质，如果放盐，就会使羊肉发柴，失去了鲜嫩的口味。不放葱姜，容易使羊肉变味，鲜味降低。更不能放花椒大料13香，会使羊肉本身具有的鲜香味被调料味抢走。
配料：
羊排 1000克、葱 1棵、姜 50克、八角 两个、生抽 20克、精盐 适量、花椒 1小把、肉桂 1棵、丁香 数个、香叶 数片、陈皮 数片、干山楂 4片、茴香 一小把、料酒 20克
烹饪步骤：
1.将羊肋排切成小段泡清水半小时
2.准备好所有的辅料
3.将水烧开，大火煮羊排去除浮沫
4.锅中放油，放葱姜段翻炒
5.倒入控干水分的羊排，加料酒、生抽大火翻炒
6.将炒好的羊排放入高压锅，加热水，放入所有的辅料
7.根据高压锅炖肉的时间高压炖煮
8.待炖煮好后转盘，撒上香菜装饰