原材料：白萝卜1根，胡萝卜1根，野山椒泡椒1包（150克）
调料：盐，白糖，白醋，小米椒，姜
制作过程：
1、白萝卜刮去外皮，切成粗一点的条状。
2、胡萝卜也一样，刮去外皮切成条状。
3、将白萝卜和胡萝卜都放入盆中，加入2小勺盐搅拌均匀，腌制1小时，会腌出很多水分出来。
4、泡椒连同泡椒水都倒入锅中，加入一些凉开水，加盐2小勺、白糖1汤匙，白醋4汤匙搅拌均匀，大火烧开煮1分钟，关火晾凉。
5、将萝卜的水分攥干，放入玻璃盒子中，倒入锅中的泡椒水，加入几片姜片、切碎的小米椒，搅拌均匀盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制12小时即可食用
原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。
制法：将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2——3小时后，捞出晾干备用。
花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、老酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾凉后，把黄瓜、辣椒倒入汤汁，最好浸过菜，隔天即可食用。
大菜洗净晾干水分，晾干的大菜?适量盐?南姜沫?小米辣，用手揉搓到出水，可以多揉搓一会，装瓶，上面铺一层南姜沫，盐，两颗芥菜心，一大瓶，腌制一段时间后就可以来吃啦，放了一个月后的样子，?小米辣，口感微辣，超级爽口。
黄瓜 1、黄瓜 15斤 2、辣椒 1斤 3、盐 1.5斤 4、大蒜 3两 5、白酒 1.5两 6、味精 3两 7、白糖 6两 8、姜 3两 9、酱油 4斤 方法:酱油烧开晾凉,黄瓜用盐淹16小时后,再用重物压10小时。 辣椒切块,姜蒜拍碎切块,和其他料一起放入酱油内即可。 二、萝卜 1、萝卜