准备食材：黑木耳，瘦肉，葱段，姜蒜末。
做法步骤：
1、黑木耳泡发，先加入面粉抓洗干净，再清洗两遍清洗干净，然后切成丝。瘦肉洗净后切成丝，加入淀粉、食用油抓拌均匀腌制十分钟。
2、准备酱汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒至变色，再盛出备用。锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再放入木耳翻炒，炒出木耳的香味，再放入肉丝翻炒均匀。
4、倒入提前调好的酱汁，翻炒均匀，炒至酱汁浓稠，撒上葱段翻炒几下即可出锅。
木耳小炒可做如下花样：
麻辣木耳丝：鲜木耳切丝，泡发后焯水，与尖椒丝、蒜末、姜末爆炒，调入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉，勾芡收汁。
芹菜木耳：木耳泡发撕碎，芹菜斜切段，胡萝卜切丝，爆香蒜末后炒入芹菜、胡萝卜，再加入木耳，调入盐、鸡精、生抽调味。
鸡蛋木耳：木耳泡发撕碎，鸡蛋打散，热锅倒油，先炒鸡蛋，盛出备用，再炒入木耳，加入鸡蛋翻炒均匀，调入酱油、蚝油调味。
木耳可以炒吃也可以涮火锅还可以呛吃总的来说，吃法很多我们东北人就喜欢吃木耳，因为木耳含铁很高它是粗纤维比如说理发了要经常吃木耳还有经常吃木耳，对身体有好多好处具体有多少好处，我也想不起来了也就是说，木耳的吃法很多