如果你想自己去掉鱼刺，可以使用以下几种方法：
1. 使用钳子或剪刀
使用细尖的钳子或剪刀，沿着鱼的骨头慢慢地切开，直到找到鱼刺。然后，用钳子轻轻地将鱼刺从鱼肉中夹出来。
2. 水煮鱼
在水煮鱼的时候，鱼刺会浮到水面上，这时候可以用筷子或勺子将其捞出。
3. 按摩鱼肉
将鱼肉放在平坦的表面上，用手指按摩鱼肉，这样可以摸到鱼刺并将其从鱼肉中取出。
无论使用哪种方法，都要小心谨慎，以免将鱼刺压入鱼肉深处，从而更加难以取出。如果您不确定如何操作，建议去菜市场或餐馆购买无刺鱼片。
1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头
2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。
4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
5、鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀
去刺可以用，镊子取骨，拍打鱼肉后，取骨