步骤 1?
食材：牛腩400克，萝卜半个，大蒜2瓣，姜1块，干辣椒3个，花椒1克，八角2个，桂皮1小块，茴香1克，冰糖适量，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺。
步骤 2?
姜1块切姜片。
步骤 3?
大蒜2瓣切蒜片。
步骤 4?
干辣椒3个剪段。
步骤 5?
萝卜切成大小均匀的块。
步骤 6?
牛腩冷水中泡30分钟。
步骤 7?
洗净后放入装有冷水的锅中煮开，撇去浮沫，变色后捞出。
步骤 8?
切成2厘米左右的小方块。
步骤 9?
锅内倒入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片，辣椒段，花椒1克爆香，将切好的牛腩放入锅中，煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀，放入茴香1克、桂皮1小块，八角2个，生抽1勺，料酒1勺，冰糖适量拌匀。
步骤 10?
加入适量清水炖煮1小时左右，放入萝卜继续炖煮15分钟，大火收浓汤汁，调入盐1勺，鸡精1勺即可。
主料
牛腩200克
辅料
白萝卜5个、尖椒1个、食盐5克、姜3片、料酒5克
1、准备材料：牛腩、萝卜、尖椒、姜
2、牛腩切较大的块，入冷水锅加姜片煮开转小火煮一会，用筷子戳里面没有血水渗出即可
3、牛腩用温水洗净沥干后，切成小方块
4、加没过牛腩的水煮开，加入料酒和姜片小火炖2小时左右至牛腩酥烂
5、萝卜刮去皮，对半切开
6、尖椒切块
7、牛腩炖烂后，加入萝卜，并调入适量的盐，继续小火炖至萝卜酥烂
8、出锅前加入尖椒稍煮即可
食材明细
牛腩500g、白萝卜1个、桂皮1块、八角1个、香叶3片、生姜5片、小葱3根、酱油适量、老抽适量、盐适量、草果1个、山黄皮7个、花椒5-6粒、干辣椒4个、料酒适量、蚝油适量
白萝卜炖牛腩的做法
1、牛腩洗干净切成块，拍两块姜
?2、萝卜去皮也切成块备用
3、八角、桂皮、香叶、山黄皮、草果、花椒做成调料包
?4、热锅凉油下干辣椒煸一下，放入牛腩，煸炒至变色后加入适量蚝油油、生抽和料酒，继续翻炒至牛腩入味
?5、翻炒片刻后加入热水，没过牛肉，加葱、姜、调料包 水开后转小火并盖上盖子，慢慢焖煮牛腩。这个时间大概一个小时
?6、一个小时后加入萝卜，再继续盖上盖子焖半个小时，直到牛腩软烂，加适量盐，出锅趁热撒点葱花
主料
牛腩300克、胡萝卜2个
辅料
桂皮3片、八角5个、白糖1勺、食盐2勺、酱油适量、料酒适量、姜3片、沙茶酱1勺
做法
1、汤锅烧开水，将牛腩肉条放进去，煮约8分钟，去掉血水。
2、将牛腩肉沥干，切成小块；胡萝卜用滚刀切切好；切好姜片；洗干净桂皮和八角。
3、将这三碗食材倒入炖锅，加水至刚好淹到食材，炖3-4小时直到牛腩肉和萝卜变软。
4、（炖锅没法收汤汁）再度倒入汤锅，加入酱油、白糖、食盐、料酒、沙茶酱，搅拌均匀，中火炖煮，直到汤汁收浓，大概需要10分钟。
5、试一块，味道适中，肉质软糯就可以装盘了。
原料：牛腩300克，玉米1根，胡萝卜1根，白萝卜1根，姜3片，白胡椒粒1茶匙（没有最后加白胡椒粉也行），料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚。
做法：
⒈将牛腩洗净，切成3厘米大小的块，飞水洗净。
⒉胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀，玉米去皮洗净切段。
⒊煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟）。
⒋加入胡萝卜、白萝卜、玉米同炖，直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。提示 罐装牛肉汤可在杂货店或超市购买，一般可用浓缩的牛肉汤稀释后即可。
原料：牛腩、白萝卜。
调料：香葱一根，料酒，生抽，姜片，蒜苗一把
做法步骤：
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第1步、食材，牛腩焯水备用，葱姜八角准备好
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第2步、锅热放油，先煸香葱姜八角
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第3步、倒入牛腩煸炒，去除水份
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第4步、烹料酒，加生抽，盐调味后加入天然好水，炖煮约40分钟。
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第5步、换入砂锅内加入白萝卜
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第6步、继续炖煮约15分钟后，再次调味，大火收点汁即可。
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第7步、成品，肉香萝卜入味。
小贴士：
牛腩足够新鲜，无需过多调料。
主料2人份
牛腩300克
白萝卜100克
辅料
啤酒150毫升 桂皮2块 山楂3克 香叶2片 葱5克 盐2克 香菜1根 姜5克
步骤1
白萝卜切块
步骤2
葱姜香菜备用
步骤3
牛腩切块
步骤4
牛腩冷水入锅，加姜，焯水
步骤5
锅中放牛腩，啤酒，水，桂皮，山楂，香叶，葱，萝卜，盐
步骤6
大火煮沸，转小火1小时
步骤7
完成