用料
面粉
80克
糯米粉
20克
酵母粉，水，粽叶，糖
适量
做法
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1/5 糯米粉和面粉称好备用
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2/5 冰糖放入热水融化放成温水备用
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3/5 将面粉倒入容器内，中间挖个坑放入酵母粉边搅拌边放融化好的温水，拌匀成面糊
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4/5 容器底部放入粽叶，然后倒入搅拌好的面糊放温暖处醒发，醒发好的面糊放入热水锅内蒸15分钟即可。
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5/5 切成自己喜欢的形状
面粉130克，糯米粉20克，糖30克，温水150克，酵母2.5克。
1、糯米20克，3分钟，速度10打磨，清空主锅待用；
2、空锅内加入糖30克/水150克/酵母2.5克， 1分钟/37度/速度3化开 ；
3、加入面粉140克和糯米粉20克， 1-2分钟/速度3调和 ；
4、然后倒出来来可以在模具中发酵 25分钟左右（包上保鲜膜）；
5、在模具上锅蒸18分钟左右。
首先，准备好米粉，糖，酵母以及面粉
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然后将米粉加水成米浆，米浆搅和均匀，一分为二
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取其中一份米浆放置平底锅上小火搅，直至面糊发亮，成稠糊状，面糊不能离锅小火不停地搅，我的搅干了后面会有疙瘩，所以记得不要搅太干`
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关键来了，将熟的米浆混合进之前留的生米浆中，然后放入面粉和糖，搅拌匀后，温度也凉了，就放上酵母，拌匀，各位也可以再放些泡打粉哦，会更松软，我没放口感也很好~
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拌匀后的米浆放入温暖处发酵，我是用微波炉发酵的，详情看我日志哈，冬天天气冷，估计得发给5-6小时，视情况而定，涨到两倍大就好了
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发好后，去一个薄一点的盘子刷上油，撒上芝麻，包上保鲜膜，扎上两个孔，然后可以准备上锅蒸
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大火冷水加热至15-20分钟，转小火溜一分钟，关火
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关火后别急着取出，先闷上三分钟后再拿出来，免得塌了
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稍凉后，发糕容易脱模了，在另置白碟，放上成品，看，白白胖胖的~闻着有酒香呢
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蒸好的米糕有细密的气孔，好吃不弹牙，如果想要有酒香的酸爽，不妨再多发酵会儿，总之吃起来口感绵密细腻，闻起来酒香扑鼻，哈哈，我开动了
所需食材：面粉300g、酵母粉3g、红糖 80g、水 180g、鸡蛋 1颗、红枣、葡萄干适量
做法：
1.用180g开水将红糖化开，晾至温热加入酵母粉和鸡蛋搅拌均匀。
2.调好的水放入面粉中，搅拌均匀。盖上保鲜膜醒发至两倍大。
3.红枣、葡萄干提前泡好，剪成小块。醒发好的面搅拌排气，放入红枣。
4.模具刷油，放入面糊（这里的面糊偏稀）醒发15分钟左右。
食材清单
玉米面粉 80g 、 细玉米渣 20g 、 普通面粉 150g 、 牛奶 108ml 、 鸡蛋 1个（50g） 、 蜂蜜 1喝粥勺 、 食用油 3喝粥勺 、 发酵粉 1克 、 清水50ml
烹饪步骤
步骤1/9
准备食材
步骤2/9
鸡蛋、牛奶、发酵粉混合搅拌均匀
步骤3/9
热锅倒油烧热至六七十度，放入蜂蜜化开，与玉米面粉、玉米糁、面粉一起搅拌均匀成糊状
步骤4/9
放室温发酵至两倍大
步骤5/9
找一个大碗，抹油，倒入发酵好的面糊，放入锅中二次发酵40分钟
步骤6/9
撒上葡萄干或者红枣
步骤7/9
开中大火蒸23分钟，关火闷三分钟
原料：大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。
做法：
1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。
2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可
3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。
4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。