做法:1.将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2.先往锅里放少许食用油，待油加热后，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3.重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
1，青椒去籽去蒂，洗净后切小块。鸡蛋打入碗中，不需要搅散。小葱洗净，切成段。
2，热锅倒油烧热，将鸡蛋倒进来。
3，大火快速将鸡蛋炒熟炒散，然后盛出备用。
4，锅中再加少许油，放入蒜片和干辣椒一起炒香。如果喜欢吃辣一点的，这里把干辣椒换成新鲜的红尖椒味道更好。
5，倒入青椒块，大火快速翻炒几下。
6，接着把炒熟的鸡蛋倒进来，再次炒匀。
7，最后把香葱段倒进来，再加盐、生抽、少许白糖调味，大火炒匀就可以关火盛出了。
先准备一斤瘦肉，5根青椒，（盐，花生油，酱油，老抽，蒜蓉）备用
放小火炒青椒记住千万炒青椒不要放油要放点盐炒可以保持青椒的颜色，炒的差不多就可以装盘，再炒瘦肉（热锅烧油放蒜蓉再放瘦肉炒出水份，要记住一定不要炒糊哦要不停的翻炒，把水分炒干，这下可以放刚刚备用的酱油1勺，老抽小半勺，再放适量的盐来调味，再放入刚炒好的青椒翻炒2分钟就可以装盘了）
炒青辣椒做法如下：
1：青辣椒1份，五花肉300克，蒜苗，姜蒜蓉
2：青辣椒切滚刀，五花肉切片，蒜苗切段，起锅烧油下切好五花肉炒熟倒一边，再锅里放一点油下青辣椒扁，把辣椒扁熟再下姜蒜蓉和五花肉下去翻炒，再下蒜苗放蚝油鸡精味精胡椒粉生抽和老抽调味，再少加点水和食用油，开大火翻炒8秒钟出锅！