食材：西米250克，紫薯200克，炼乳30克，白糖15克，温开水150克
做法：
1.西米放入料理机打磨杯，启动料理机打成西米粉，打完两杯，放入容器，加入白糖和炼乳，用温水和成团，成团后容器盖上保鲜膜，静置十分钟左右
2.同时将紫薯上锅蒸熟，碾碎，趁热根据个人口味加入白糖和炼乳搅拌均匀，不喜欢吃太甜也可不加
3.将西米团擀成薄长条，戴一次性手套，将奶香紫薯搓长条，卷起来切掉外皮 多余部分，切成想要长度的小段，冷水上锅蒸15分钟，关火虚蒸5分钟，出锅入盘，摆好造型即可！
西米菜是一道非常受欢迎的甜品，在好西米菜时，以下是一种简单的做法：
所需材料：
- 1/2 杯西米
- 4 杯水
- 1/2 杯糖（可按个人口味增减）
- 400 毫升椰浆
- 适量椰丝或水果作为装饰（可选）
做法：
1. 将西米泡水：将西米放入一碗中，用足够的水浸泡30分钟至1小时，直至西米变胀软。随后将浸泡过的西米放入漏网中沥干。
2. 煮西米：在一小锅中烧开4杯水，加入已沥干的西米，用中小火煮沸。当西米变透明时，熄火，盖上锅盖，继续焖煮10-15分钟，以确保西米煮熟。
3. 添加糖和椰浆：将糖倒入煮熟的西米中，搅拌均匀。然后慢慢倒入椰浆，继续搅拌。可根据个人口味调整糖和椰浆的量。
4. 冷却和冷藏：将煮熟的西米菜倒入碗中，待其冷却至室温。然后放入冰箱冷藏至凉爽，使其更加凝固和口感更佳。
5. 装饰和享用：将冷却的西米菜分装入碗中，可以选择撒上一些椰丝或加入一些新鲜水果作为装饰。冷藏后即可享用。
根据个人口味，你还可以加入一些其他配料，如椰子肉、芒果、红豆等，以增添口感和风味。记得根据自己的喜好来适量调整糖和椰浆的用量，创造出符合个人口味的西米菜。
食材明细：
西米，香菇3个 ，香干2块， 猪肉1块 ，胡萝卜半根 ，小葱一小把，一勺食用盐、一小勺十三香、一勺白胡椒粉、一勺蚝油、一勺生抽
做饭：
1.西米先加些冷水，让其吸收一下，这样
西米会变得比较粉，一捏就碎
2.然后将香菇去掉蒂部，切成香菇丁，接着将胡萝卜、香干、小葱都切成丁备用。
3.将洗净的肉块切成片，反复剁成肉泥
4.油锅烧热，下入香葱爆香。下入剁好的肉泥，翻炒至变色。接着将刚才切好的配菜加进来，继续翻炒加入一勺食用盐、一小勺十三香、一勺白胡椒粉、一勺蚝油提鲜、一勺生抽增味。炒至馅料全部熟透，关火撒入香葱，翻炒均匀。
5.将泡好的西米放入料理机中，搅打成泥状。用手抓一小团西米，反复捏成这样的饼状。再把炒好的馅料包进来，搓成这样的圆形丸子。
6.全部准备好之后，上锅蒸20分钟，当外皮变成半透明状就可以出锅啦。
做法如下
1、煲内注入适量清水，大火烧开。
2、加入西米继续煮10分钟，中间要搅拌一下，以防粘煲底。
3、至西米慢慢煮至7成熟(中间只剩一白色小圆点)
4、熄火，盖上盖子焖10分钟。
5、西米已经完全熟了，透明状态。用冷水冲洗掉外表的胶质，再用凉开水冲洗一遍(这一步是去掉生水)
6、装入琉璃瓶后，直接注入冰凉的椰子汁，一家大小，一人一杯，口感十足，味道清甜，透人心凉。