材料章鱼半只，蒜2瓣，芹菜数支，红辣椒2支，料酒2.5匙，海鲜酱油2匙，香油1.5匙，橄榄油一点点做法1、章鱼去嘴去内脏，取半只，切块备用。2、蒜2瓣做成蒜蓉；红辣椒2支斜切片。3、芹菜数支去叶去老茎切段。4、不粘锅中火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，加入步骤（2）爆香。5、加入步骤（1）和料酒2.5匙翻炒，至章鱼8成熟加入步骤（3）和海鲜酱油2匙翻炒数下。6、至料都熟了，加入香油1.5匙翻炒均匀装盤。
在八爪鱼中放入一勺食盐抓洗，用清水洗净，去掉牙齿、内脏，蒜苔切段，红椒洗净切菱形块，锅中水烧开，放入料酒、八爪鱼，焯水10秒捞出，锅油热放葱姜蒜爆香，放一勺豆瓣酱炒出红油，放八爪鱼、料酒炒一分钟，加入食盐、白糖炒匀，加清水盖盖煮2分钟，放蒜苔煮2分钟，放红椒炒一分钟即可出锅。
首先选用新鲜的八爪鱼锅中放入葱姜蒜，生抽，老抽，爆香，以后把八爪鱼放入锅中，加入少许的水盖盖焖至20分钟
食材:八爪鱼3条、料酒1勺、姜片5-6片、
蒜10瓣、洋葱半个、郫县豆瓣酱2勺、老抽1勺、生抽2勺、花椒10粒
步骤 ：
1· 清洗几遍，特别是吸盘，头留着要爆，不需要放墨汁
2· 锅中放入葱段姜片料酒花椒粒，
水温40~50度时放入切好的八爪鱼快速过一下水，30~40秒即可，不要煮老了
3· 捞出盛盘
4· 锅中油热后放入葱段蒜瓣姜片花椒粒生抽老抽郫县豆瓣酱炒香爆锅
5· 放入八爪鱼翻炒5分钟左右
6· 放入适量热水开始咕嘟
7· 汤汁收差不多后加入切好的洋葱块
8· 翻炒2分钟左右加入香菜碎
9· 出锅啦
用料：八爪鱼 适量、西红柿 1个、木耳 3朵、姜 适量、料酒 适量、水 适量、油 适量
1、锅中放适量开水、料酒和八爪鱼段，焯水2-3分钟后捞出。
2、然后再把番茄切小块；木耳用手撕成小块。
3、热锅，放少量的油，放入番茄到锅里，翻炒。
4、等到番茄翻炒出汁水后，倒入适量冷水。
5、水开后，稍微煮一会，让番茄味道更浓郁，然后加入木耳。
6、木耳稍微煮一下后，加入鱿鱼和适量姜到锅里。
7、最后，把汤再次煮开，关火盛出，即可食用。