猪腰子是猪的肾脏，不论是做溜腰花还是做补肾汤，都需要对食材进行处理。具体做法如下：先将猪腰子切花刀，放入适量的凉水中浸泡，水中加入一点食盐和料酒。浸泡二十分钟左右，目的是初步去血水和腥騷味。然后将水烧开，加入姜片，倒入浸泡过的猪腰子，焯水2分钟，捞出，加入凉水冲洗，捞出。最后沥干水份，或者用厨房纸吸干水份。就可以进行最后的烹饪了。
猪腰子是不需要焯水的。
将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
一般情况下，猪腰煮5-8分钟左右可以吃，建议适量吃猪腰，对身体有一定的好处，具体内容如下；
猪腰是猪的内脏，含有丰富的蛋白质、脂肪、铁核黄素、维生素A、钙、磷等多种营养成分，营养价值较高，能起到补肾壮阳、固精益气等作用。通常情况下，猪腰煮5-8分钟左右，一般会变成灰白色，说明猪腰已经熟透了，因此猪腰煮5-8分钟左右可以吃。建议食用者平时把猪腰煮熟后再吃，因为生猪腰含有大量的细菌，不利于身体健康；并且适量吃猪腰，可以补充身体营养，缓解疲劳，过量吃猪腰，可能会引起上火或者胃肠道不适，对身体有不良影响。
猪腰子焯水5分钟
猪腰焯水要先把猪腰切成花的样子，放入冷水里浸泡，加入3勺盐和料酒浸泡30分钟。然后再放进开水里焯水2分钟。可以更好地去腥，把血水泡出来。当把猪腰浸泡30分钟后，可以把这个猪腰切出成一朵朵美丽的腰花，然后放生抽和料酒混合后腌30分钟，为了更好地把腰花的腥味儿全部去除，同时放点葱蒜和姜汁在猪腰里渗透，这样可以更有效的去除腥味。再把全部的配料切好装盘。当然要把猪腰放到清水里过滤后沥干水分，把酱汁腌好。
当人们再吃火锅的时候，正常情况下大约需要四到六分钟左右就可以了，腰片块头比较大需要六分钟差不多，要根据大小厚薄来决定，具体时间要根据实际情况来判断，腰片的体积明显缩小，而且腰片颜色加深的时候差不多就熟了 。在焯水的过程中加点料酒葱姜蒜去腥更好哦。
4.锅中加水，烧开后放入猪腰子焯水30秒，30秒后捞出过凉水，过凉水后的猪腰子口感会更加脆嫩，然后再另添一锅水烧开，将猪腰子二次焯水30秒，再次捞出过凉水，二次焯水的目的是为了最大限度地去除猪腰子的腥味。
首先把猪腰子切成花刀，焯水5分钟即可