想开一个牛肉板面店， 门脸钱不用说了，说一下需要准备什么东西吧！
营业执照，健康证，压面机，和面机。桌椅板凳，煤气炉， 要摆10张桌子，如果店面房租，装修不算，其他手机一共也就二万多块吧，另外也需要5000左右流动资金。
做法步骤：
1· 先来处理牛肉，牛肉清洗干净后，切块儿，冷水下锅，煮出血沫，（水开后大概3分钟）再次清洗干净后放入电饭煲里。
2· 加入料包和葱姜段、香菜。
3· 用一个碗调汁，倒入生抽、老抽、蚝油、料酒，调好后，加入锅内。
4· 再加一小把花椒（牛肉配上花椒，是很美妙的味道），在加水莫过食材即可。按下电饭煲的煮饭键，焖煮即可，跳闸后即可食用，要是喜欢软烂的口感，跳闸后再按煮饭键煮一次即可。
5· 牛肉卤好后，捞出葱姜香菜等香料，加入外面买来的板面汤料，炖煮即可，此时可以放入喜欢的食材。
6· 加入食材后，再次按下电饭煲的煮饭键，炖煮到丸子、香肠等食材可以食用即可。
7· 卤料做好后，开始煮面，煮青菜，
8· 清水煮面，面快熟的时候下青菜，然后捞出，浇上卤好的汤料即可。
1、主料：牛肉200克。
2、辅料：西葫芦80克、土豆60克、水发木耳30克、包心菜50克、花椒粉2克、料酒3克、盐5克、葱姜水30克、胡椒粉3克、玉米淀粉150克。
3、牛肉200克切丁剁成泥状后，加入花椒粉2克、五香粉2克、葱姜水30克、料酒3克、盐2克、摔打上劲，再加入淀粉15克拌匀。
4、搓成小丸子，锅内加水烧开放入小丸子，少煮就可以捞出备用。
5、锅内倒入骨头汤放土豆和胡萝卜开煮。
6、土豆和胡萝卜少煮后放入别的蔬菜和肉丸一起煮。7、淀粉调稀释倒入锅内，冒出鱼眼泡即可。
1）胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜、茴香、花椒、面酱、罗汉果、白芷、、红辣椒各约20--30克；
（2）冰糖30克、豆瓣酱、大葱、大蒜、各约50--100克。
牛油和牛肉500克--2000克。
（3）酱油20-40ML。味精10--20克，开水3000克。盐30---50克（最好尝尝）。
做法：材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中。
八成热时依次放入葱姜蒜，再放入红辣椒，注意火候（不要过大），接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖，制作要领：转慢火后，记得使臊子汤保持微沸状态，并随时翻动料汁，牛肉要切成小钉，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡在臊子中，让料汁慢慢渗入鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻。