答：琥珀核桃做好后很快就变得不脆是因为琥珀核桃容易受潮变软，只需在微波炉里以中火加热半分钟就可回复酥脆的口感。
也可以将琥珀核桃放入锅中炒一会儿，然后可以将其用密封罐装好，置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存，并注意做好防虫、防潮措施。
做出了的琥珀核桃不脆可以在冰箱里冻一下在吃
琥珀核桃不脆的话，只需在微波炉里以中火加热半分钟就可回复酥脆的口感。
材料
生核桃仁 300g，白芝麻 2茶匙（10g），白砂糖 2茶匙（10g），蜂蜜 1茶匙(5ml)，黄油（或橄榄油）1茶匙（5g）
做法
将生核桃仁摊平放在微波炉专用的瓷盘中，调至中高火（或700瓦）火力加热2分钟，使之熟透。
取出熟核桃仁放入白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀。再次放入微波炉内以中火加热1分钟，使糖和黄油融化。
再次取出核桃仁，放半汤匙（约7ml）水拌匀，再次以中火加热1到2分钟。加水的目的是使糖汁不过于黏稠，变成拔丝核桃。
再次搅拌加热后的核桃仁，使核桃仁均匀裹上糖汁。然后分2－3次短时间中火加热，直到核桃仁呈现漂亮的琥珀色。
在做好的琥珀核桃仁上均匀撒上白芝麻即可。
琥珀核桃不脆。我想到的办法就是保用温火在锅里面炒一下。就像那个炒花生米一样的，在锅里面用旺火炒下，他就不会把水分蒸发出来。琥珀核桃不脆，就是放久了它有水分，受潮了。所以我的方法把水分蒸干的话，里面的核桃应该会很脆。这样没有牙齿的人也会吃的非常的香。
可以试试烤箱烤一下
或者家里如果有微波炉，放在敞开的盘子里转上1~2分钟，端出来放凉就好了