此题答案：材料：西红柿2个，鸡蛋1个，青葱1根，生姜3片，猪油1/3汤匙，香油2滴，白胡椒粉少许，盐1/2茶匙，味精少许，清水700毫升
做法
1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用
2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀
3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油
4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好了。
正宗做法如下，番茄四个。清洗干净去掉皮。切小块儿。鸡蛋一个打入碗中，搅拌均匀。
锅热放油，放葱姜末炒香。
再倒入西红柿块，快速翻炒。要炒出西红柿沙。再加入少许番茄酱。
炒出香味儿，加入适量水。
水开后倒入鸡蛋液。
鸡蛋液凝固成花后。加入食用盐，味精，少许香油即可。
以下是番茄蛋花汤的家常做法：
所需材料：
- 鸡蛋：2个
- 番茄：2个，去皮切小块
- 青葱/洋葱：少许，切碎备用
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：1000毫升左右
步骤：
1. 将番茄去皮，切小块放入碗中，用勺子压成番茄泥状备用。
2. 在一个容器中打入2个鸡蛋，加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，加入青葱/洋葱爆香，加入番茄泥翻炒。
4. 加入1000毫升左右的清水，煮开后改小火炖煮15分钟左右。
5. 感觉番茄已经软烂了的时候，开始倒入鸡蛋液，同时用筷子不停地搅拌，直到鸡蛋成为雪花状。
6. 再加一些盐和鸡精调味，开火煮沸后就可以关火了。
温馨提示：
1. 番茄如果去皮比较麻烦，也可以直接用蒸熟或者水煮的方法让其松软，然后去水皮剁碎成泥。
2. 鸡蛋量可以根据自己口味和用餐人数进行增减。
3. 倒入鸡蛋液要搅拌均匀，否则容易成块状。
4. 调味时盐和鸡精都要适量，过多会影响原汁的口感。
主料
西红柿2颗
辅料
鸡蛋3个
葱2个
调料
油适量
盐适量
香油适量
地瓜粉2勺
做法:
1. 取西红柿2个，去皮，在切成小粒状，备用。
2. 准备鸡蛋3个，调匀，地瓜粉2勺，葱2根切成葱花，放边上备用。
3. 开大火，油锅加热，放入切好的西红柿，加盐适量（根据自己要煮的量放盐）。
4. 煮至半熟状态，加水。
5. 水量按自己需求水开后加入之前准备好的淀粉水。
6. 水在开后，加入鸡蛋，记住，一定是水开后加入，边加入边搅拌（喜欢酸甜，或者酸辣的朋友，可以在这里加入适量的糖，醋，胡椒粉）。
7. 最后搅拌均匀后就可以出锅了。
8. 汤锅里，提前放好准备的葱花，把煮好的西红柿蛋花汤倒进汤碗里就可以了。
西红柿一个 辅料:鸡蛋一个、葱花3克、水4碗、盐2勺、鸡精1勺、生粉2勺。
番茄洗净改刀先去蒂,切西红柿,尽量小块一点,鸡蛋搅拌均匀备用,生粉加水没过生汾即可,...
1、将番茄洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用。
2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。
3、将姜片和番茄倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮5分钟，感觉让番茄都煮到出油。
4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦。
原料：西红柿、鸡蛋、香菜、水淀粉、盐、芝麻油。
做法步骤：
第1步、准备好所需材料，番茄洗净切块。
第2步、上油锅加热。
第3步、放入番茄翻炒片刻。
第4步、加入适量盐翻炒一会儿使番茄入味。
第5步、加入适量清水。
第6步、盖上锅盖煮至番茄软糯。
第7步、将鸡蛋打散成蛋液。
第8步、打开锅盖，均匀的打入蛋液煮开。
第9步、加入一匙水淀粉勾芡煮开。
第10步、放入切碎香菜关火。
第11步、成品盛出，滴入少许香油食用。