食材用料
牛里脊肉300克
姜小半块
料酒适量
食盐适量
红薯粉2勺
香菜少量
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牛里脊肉(当然对于牛腱子肉一定要选不带筋的部位)，切成小丁备用倒入姜，料酒，食盐，红薯粉，用揉面团手法一直揉，揉5-6分钟左右，这一步是保证肉质细嫩。
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准备要用的配料后，热锅倒入少许油，放入姜片煎一会，倒入冷水，水开之后调小火下入牛肉，肉下锅时一定要一块一块放，全部放下之后再调大火撇去浮沫。对于喝浓稠感汤汁可以用2-3小勺红薯粉加水勾芡放入汤中，煮2-3分钟，放入盐和味精即可。
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最后把牛肉汤盛到碗里后放入生姜末，香菜末，鲜嫩辣非常过瘾，大家快试试做吧！
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小技巧：
肉质细嫩关键在于红薯粉，一般菜市场卖酱料的地方有卖，但是用淀粉代替口感不一样哦。
清炖的牛肉汤鲜美而且营养丰富最好喝。用牛肉自身的美味加上适当调味品，就可以烹制最有营养的牛肉汤，只要把牛肉洗净切成块放入锅中自然煲汤就可以了。
大家首先去市场上买新鲜的牛肉拿回家把它清洗干净，然后切成坨放入锅中，加入八角，生姜，香葱，以及一些其他自己喜欢吃的调料，倒入水，炖半个小时之后，再放一点土豆进去一起炖，这样炖出来的牛肉汤就非常的好喝。
1. 先将牛肉洗净，切成小块，并用清水煮开去血水，再捞出备用。
2. 洋葱、胡萝卜和大蒜洗净切块备用。
3. 将姜片切成薄片备用。
4. 在炒锅中加入适量油，将洋葱、胡萝卜和大蒜煸炒，煸炒出香味后，加入牛肉块继续炒制。
5. 加入适量水，姜片和盐，调味后，用小火炖煮1-2个小时，直到牛肉煮烂。
6. 最后加入香菜装饰即可。
这样制作出的牛肉汤不仅鲜香可口，而且富含营养成分，对孩子的健康成长有益。
牛肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。要做出既营养又好喝的牛肉汤，可以参考以下步骤：
食材：牛肉、葱姜、白菜、洋葱、西红柿、蘑菇、豆皮、蒜苗、盐、胡椒粉、鸡精
具体步骤：
1. 牛肉焯水，葱切段，姜切片。
2. 牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。
3. 洋葱西红柿切块，白菜切段。
4. 豆皮切丝，蘑菇撕小块。
5. 少许油炒软白菜、西红柿、洋葱。
6. 倒入牛肉汤炖一会，调味：盐、胡椒粉、撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。
需要注意的是，炖牛肉时砂锅要盖上盖子，保持足够的热量和温度，使牛肉炖制均匀。另外，可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、胡椒粉等。