是一种传统的加工方法，可以保存安康鱼的美味和营养。
以下是制作安康鱼晒干的步骤：
准备材料：首先，准备好新鲜的安康鱼，以及食盐、白酒、葱姜等调料。
清洗：将安康鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，切成适当大小的块状。
腌制：将切好的安康鱼块放入盆中，加入适量的盐、白酒、葱姜等调料，搅拌均匀，腌制2-4小时。
晾晒：将腌制好的安康鱼块放在通风阴凉处晾晒，每天翻动一次，直至完全干燥。
储存：将晒干的安康鱼块放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存，可以保存较长时间。
总之，安康鱼晒干是一种传统的加工方法，可以保存安康鱼的美味和营养。在制作过程中，需要注意清洗和腌制，以及晾晒和储存的步骤。
方法/步骤
1/7
主料：安康鱼干 副料：红椒、蒜苔、大蒜 调料：盐、生抽、糖、香醋、香油、鱼露、蚝油
2/7
安康鱼干用清水浸泡24小时
3/7
泡好的安康鱼干放入锅中蒸制20分钟
4/7
蒜苔和红椒切成段状
5/7
大蒜捣成蒜蓉，将蒜蓉放入一碗中，碗中依次加入盐、生抽、糖、香醋、香油、鱼露、蚝油，混合均匀
6/7
将蒸好的鱼干放凉后撕成鱼块
7/7
将红椒、蒜苔、鱼块与蒜蓉混合搅拌均匀即可