山药去皮，切成6cm左右的小段这个时候起锅下油同时倒入冰糖，熬糖色，注意火候不要太过，糖色很容易糊熬成焦糖色就可以了，关火将山药，熬好的糖色，蜂蜜一起倒入高压锅内加少量水，水量与山药平齐开锅蒸20
山药（又称淮山、薯蓣）是一种营养价值很高的食材，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质。山药口感独特，既可以做成甜食，也可以做成咸食。以下是一些简单又美味的山药食谱：
一、 清蒸山药
1. 将山药洗净，去皮，切成厚片或条状。
2. 放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到山药变软。
3. 可以直接食用，或者撒上一些糖或蜂蜜，增加甜味。
二、 蜜汁山药
1. 将山药洗净，去皮，切成薄片或小块。
2. 用中火将山药煎至两面金黄，加入适量的水和冰糖。
3. 小火煮至汤汁浓稠，山药吸收糖分变得甜蜜。
三、 山药炒肉
1. 将山药去皮切丝，猪肉（或其他肉类）切片。
2. 热锅加油，先炒肉片至变色，再加入山药丝一起翻炒。
3. 加入适量的酱油、盐、葱姜蒜等调味料，炒匀即可出锅。
四、 山药粥
1. 将山药洗净，去皮，切成小块。
2. 将山药块和大米一起放入锅中，加水煮成粥。
3. 可以根据口味加入红枣、枸杞等提味。
五、 山药鸡蛋饼
1. 将山药去皮，磨成泥状。
2. 打入鸡蛋，加入适量的面粉和水，调成糊状。
3. 热锅加油，将山药糊倒入锅中摊平，煎至两面金黄即可。
六、 山药炖排骨
1. 将排骨焯水去血沫，山药去皮切块。
2. 将排骨和山药放入炖锅中，加入姜片、料酒、盐等调味料。
3. 加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖至排骨熟烂，山药软糯。
这些方法都很简单，而且可以根据个人口味进行调整，添加不同的配料和调味品。山药的烹饪方式很灵活，可以根据自己的喜好和饮食习惯来选择。
用料：山药200克、鸡肉400克、葱5克、姜10克、蒜2克、料酒10克。
1、山药刮皮切块、姜切片、葱切段。
2、将柴鸡肉400克放入锅中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫。
3、锅中放入食用油5ML，放入葱段、姜片、蒜块、八角1个，大火爆香。
4、放入鸡肉，加入生抽10克，翻炒均匀。
5、加入清水、山药，金粉、白砂糖、盐，胡椒粉搅拌均匀，大火煮沸，转至中火煮20分钟即可。