葱爆羊肉中的葱是洋葱
做法：
食材：
切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，
食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，
制作流程
步骤具体操作
步骤1 羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。
步骤2 洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。
步骤3 往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。
步骤4 往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。
步骤5 炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
葱爆羊肉最好用寿光鸡腿大葱，特别香脆！
葱爆羊肉是大葱不是洋葱也不是圆葱，是大葱。
很高兴回答你这个问题，葱爆羊肉是用猛火爆炒出来的，葱爆羊肉，我们日常生活中经常吃的一道美食，一般情况下，选用羊的里脊肉，这种肉比较鲜嫩，和大葱一起进行爆炒，爆炒出来的葱爆羊肉，口味鲜美，营养丰富，鲜香可口，是一道非常美味的菜肴，我的回答仅供参考，谢谢
葱爆羊肉用葱姜蒜生抽蚝油干辣椒一起焖煮出来的。