答：原料
豆腐 (一块)
鱼 (一条)
生姜 适量
香葱 适量
新鲜薄荷 适量
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
方法/步骤
1/8分步阅读
准备豆腐一块，香葱洗净备用。
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鱼处理干净，生姜切片。
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热锅冷油，放入姜片。
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把鱼放进去小火慢慢煎。
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煎至两面微黄。
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放入一碗水煮沸。
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放入豆腐，小火慢炖15分钟。
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放入香葱和薄荷，加入适量盐，鸡精调味即可。
食材：
鲫鱼一条，一个鸡蛋，两块豆腐，一小把枸杞，少许姜片和葱结。
做法：
刚杀好的鲫鱼去鳞，清洗干净，刮除肚子里的黑膜（不然会有腥味），然后两面打上花刀。
②豆腐切成小块，然后用开水烫一下，能很好的去除豆腥味，控开水分装碗备用。切好姜片和准备好葱结。
?热油先煎个鸡蛋，油温不要太高，两面煎至金黄再倒出控油。
?锅里下入猪油，这点很关键(没有猪油也可以
用其他油代替）大火把猪油烧至融化，放入鲫鱼，小火煎至两面金黄，接着就放入姜葱和煎好的鸡蛋，加入适量的开水 （开水能使鱼汤迅速变白），大火煮6分钟。
6煮6分钟后能看到汤明显的变白了，然后挑出
姜片和葱结，放入豆腐煮15分钟，最后放入一小把枸杞和盐调味再焖煮一小会即可出锅。
食材
豆腐鱼，2条
豆腐，一块
香葱，一根
大蒜，三瓣
姜，一块
辅料
油，适量
盐，适量
料酒店少量
淀粉，适量
制作步骤
1. 鱼切段，豆腐切丁，葱切末，姜切丝
2. 鱼加俩三滴料酒少量盐和淀粉抓匀腌制一会，注意不要加生抽哈，我刚刚走神加的是生抽??
3. 热油放大蒜煸炒
4. 再倒入鱼煎一下至两面变色
5. 加入适量水烧开
6. 加入豆腐调入适量盐，转大火烧开后转中火继续煮几分钟后汤变白就可以了
7. 装入碗洒上葱花即可，真正鲜香四溢哦
做法步骤：
第1步、先把海鱼去鳞清洗干净，用厨房用纸搽干水分。
第2步、姜蒜去皮洗净后切成末备用。
第3步、热锅下油，放入姜蒜末爆香。
第4步、 放入鱼段 四面均煎一下。
第5步、 翻面继续煎一下 ，至略微金黄色。
第6步、加入适量的料酒去腥。
第7步、加入适量的热水 ，水量要没过鱼段 （鱼段有点大）。
第8步、把内脂豆腐切块后轻轻放入锅中，然后加盖焖煮 ，大火烧开后转中火继续烧煮 ，因为鱼段大，不容易熟 ，熬煮的时间略微长点。
第9步、等鱼汤变成奶白色后 ，加入适量的盐调味。
第10步、盛出后 加入洗净切成段的香菜点缀。