用料：杏鲍菇 2个，鸡蛋 3个，青椒 1个，红椒 1个，洋葱半个，酱油 1勺，蚝油 1小勺，十三香 适量，豆瓣酱 1勺，糖 适量，盐 适量，蒜 2瓣，小葱 适量
做法：
1.杏鲍菇洗净切段
2.把杏鲍菇撕成条
3.青红椒切滚刀斜块，洋葱切条，蒜切末，葱切段备用。
4.锅中加入适量清水烧开，放入撕好的杏鲍菇，焯水20秒后捞起（盖上锅盖焖）
5.鸡蛋打散。锅中倒入适量油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速滑熟盛出备用。
6.锅中倒入适量油烧热，加入蒜和豆瓣酱爆香加切好的青红椒，洋葱快速翻炒至断生加杏鲍菇，倒入生抽、蚝油、十三香、糖和盐翻炒均匀后放入鸡蛋翻炒均匀后即可。
用料：杏鲍菇两个、鸡蛋两个、油适量、盐适量
做法：
1/7 准备食材:杏鲍菇横着从中划开后切稍厚斜刀片
2/7 开中大火，热锅中倒入稍多一些的油，因为鸡蛋比较吸油
3/7 鸡蛋打散，倒入锅中，炒匀后盛出备用
4/7 看锅内剩余的油的量是否够，不够了加一点，放入杏鲍菇翻炒均匀
5/7 放适量盐，炒匀
6/7 炒软后放入鸡蛋翻炒均匀
7/7 装盘
主料：杏鲍菇2个 鸡蛋2个
配料： 葱姜适量菠菜梗适量
辅料： 花生油25克 盐3克 味精适量 香油5克
制作方法
1.先把杏鲍菇洗净。
2.切成细丝。
3.放倒热水中焯一下。
4.鸡蛋磕到碗里，搅匀。
5.锅里放油，倒入蛋液滑炒一下。
6.盛出来备用。
7.葱、姜切碎，菠菜梗切成寸段。
8.锅里放油，放入葱、姜爆香。
9.放入杏鲍菇翻炒。
10.倒入鸡蛋翻炒，加盐。
11.放入菠菜梗翻炒均匀。
12.添加味精、香油调味即可。