主料：百叶肚250克，肉丝50克
辅料
盐1勺， 糖1勺， 玉米油2勺 ，老干妈酱1勺， 料酒1/3勺 ，淀粉半勺， 生抽1勺
做法步骤
步骤1
百叶肚开水烫过切丝，肉丝加盐，料酒，淀粉用手抓匀，腌制10分钟
步骤2
热油锅，倒入肉丝翻炒
步骤3
加入生抽，老干妈酱炒匀
步骤4
加适量的水，放入百叶丝，加糖
步骤5
用中火煮，剩1/3的汤
步骤6
出锅，装盘，加一根香菜装饰
1、百叶肚洗净切条，二荆条斜刀切片；
2、小米椒切片，蒜苗洗净切段，姜切末，蒜切末；
3、锅中水烧开，百叶肚放进去焯水30秒，捞出；
4、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜炒香，放入二荆条和小米椒翻炒；
5、再放入百叶肚，调入生抽5克、鸡精1勺、胡椒粉3克、蒜苗、白糖1勺炒匀，即可出锅。
牛百叶肚最好烧麻辣味，也可以烧成干锅比较好吃
水煮牛百叶怎么做材料莲藕 300克,胡萝卜 60克,盐 少许,酱油 1小匙,凉拌醋 适量,蒜末 1小匙,姜末 1小匙,自制剁辣椒 1小匙,自制辣椒油 2小匙,葱或香菜 适量做法1、莲藕、胡萝卜去皮洗净切薄片，切好葱、蒜、姜末备用。
2、切好的莲藕片入清水加白醋浸泡，锅内水烧开，入莲藕、胡萝卜片，加少许盐焯2分钟。
3、焯好的莲藕、胡萝卜过冷水至凉，锅内加油烧热，放入蒜末、姜末、自制剁辣椒炒出香味盛入碗中。
4、炒好的酱料碗中调入酱油、凉拌醋、自制辣椒油，加葱花淋在莲藕上，搅拌均匀即可。