用料：金针菇 半斤，大蒜 1整个，小米椒 2个，绿线椒 1个
做法：
1、金针菇切除根部，然后撕成小簇，铺入盘子里。
2、大蒜切成末，热锅下油，烧至100度左右，插筷子进去会冒小泡即可，然后关火，倒入蒜末，用油的余温爆香蒜末，加入半克盐，半克糖，炒匀。
3、爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。
4、蒸锅水开后，放入金针菇，盖上盖子，中大火蒸8分钟，蒸好后盘子里面会有很多汤汁，不要倒掉，留着备用。
5、小红椒和绿线椒切圈，热锅下油，倒入大部分的红椒和绿线椒圈，留少许后面摆盘用，小火把辣椒爆出香辣味。
6、倒入10克生抽，半克糖，把蒸金针菇的汤汁也加入，煮开关火。
7、均匀淋在金针菇上，在摆上红椒和绿线椒圈即可。
主料：金针菇2包
辅料：大蒜两头，葱花适量，盐适量，生抽适量，糖少量
做法：
1. 金针菇洗净，撕成小朵摆在盘子里。
2. 准备蒜末和油
3. 锅里放油，油热关火，关火然后放入蒜末翻炒，放入少许糖提鲜，放盐。
4. 均匀的把蒜末浇上去。然后上锅蒸8-10分钟。
5. 蒸好后把金针菇里面的汁倒入小碗里面调汁，可以尝尝味道，加入盐，生抽。调好味道再均匀倒入金针菇的盘子里，撒上葱花装饰即可
食材：金针菇一把、鸡蛋一个、十三香一勺
面粉100克、淀粉一勺、烧烤料适量、白芝麻100克、盐适量
步骤
1.金针菇撕成小条，清洗干净备用
2.碗中打入一个鸡蛋
3.放入十三香，盐，面粉，一勺淀粉，加入少量的水调成糊状
4.放入金针菇，均匀的沾满金针菇
5.锅里放油，油温升高后放入金针菇，炸至金黄捞出
6.炸成这样就可以了
7.最后撒上烧烤料，白芝麻，就可以开吃
准备好蒜蓉辣酱的材料
2
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大蒜扒皮切成蒜末
3
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大蒜切蒜末
4
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炒锅烧锅多加一点油，放入蒜末，炒到蒜末微微有点发黄
5
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放入剁椒炒匀
6
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加入生抽，蚝油和白糖炒匀
7
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金针菇洗净后切掉根部，铺在盘子里，上面码上蒜蓉辣酱
8
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蒸锅上汽后蒸8分钟左右，中途加生抽调味
9
/9
出锅后撒葱花，淋热油
食材清单
金针菇 500克 、 小米辣 2-3个 、 大蒜 五六瓣 、 生抽 两勺 、 蚝油 一勺 、 花生油 两勺 、 鸡精 少许 、 小葱 3根 、 胡椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1
金针菇洗净控水。烤盘平铺锡箔纸，注意四边稍高，防止烧烤过程中汁水流出来。
步骤2
金针菇平铺在烤盘中。
步骤3
生抽，蚝油，蒜蓉，胡椒粉，浇两勺热油搅拌均匀和小葱平铺在金针菇表面。我把蒜蓉分两次放，一半留着还有5分钟出锅时再铺到金针菇上面，蒜香更浓郁。如果不喜欢太多蒜香可以少放。小米椒切圈也放入酱汁中。
最后一步
预热5分钟，上下火200度烤15分钟左右，出锅后搅拌均匀。再撒少量小葱提鲜。
主要食材：金针菇，大蒜，香葱，小米辣。
1：将金针菇的根部去除，用清水冲洗干净备用。
2：起锅烧水，水开后将金针菇放入水中焯2分钟，在凉水里拔凉后，捞出控水加一勺生抽，一点食盐，搅拌均匀后摆盘备用。
3：炒锅热油，加入小米辣和蒜蓉爆香， 蒜蓉变成金黄色，浇在盘中的金针菇上，最后撒上香葱花就可以上桌了。
1.
准备适量金针菇，去掉老根。
2.
撕成小朵，洗干净。摆盘备用。
3.
锅中油热，放入蒜末。炒香。
4.
加适量酱油，耗油，香油。
5/8
翻炒均匀。
6/8
倒在金针菇上。
7/8
蒸锅上汽后，大火蒸六分钟。
8/8
出锅撒上青红椒蒜。家常版金针菇做好。
步骤 1
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金针菇洗净去根，摆入盘中
步骤 2
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蒜切末，不要太碎
步骤 3
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起锅烧油，油的量跟蒜末差不多，烧热后关火
步骤 4
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用油的温度炒香蒜末
步骤 5
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加适量食盐
步骤 6
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加适量白糖，白糖只是提鲜，少放一点即可
步骤 7
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放入少许酱油
步骤 8
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将调好的蒜末料汁均匀撒在金针菇上，上锅蒸6-8分钟
步骤 9
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出锅后淋少许香油
步骤10
撒一些葱花，可以吃咯
用料
金针菇
400克
蒜
8瓣
蚝油
1勺
盐
5克
生抽
1勺
烧烤干料
1勺
步骤 1
这道菜的灵魂:大蒜拍碎，孩子如果不喜欢吃蒜可以不用太碎，吃的时候方便挑出。
步骤 2
金针菇焯水捞出。
步骤 3
焯好的金针菇中间切两刀，切成小段，备用。
步骤 4
起锅烧油，油温5层热下入拍好的打蒜煸炒出蒜香味，下入金针菇翻炒。喜欢吃辣的可以放点小米椒(切成圈)。
步骤 5
翻炒中放入蚝油、生抽，继续翻炒，拌匀调料即可。
步骤 6
撒入烧烤干料，翻炒均匀，即可出锅。
步骤 7
上菜，蒜香，烧烤的味道，好吃。
1
金针菇去掉根部
2
锅中放油 油热关火 加入蒜末 盐 糖翻炒
3
金针菇放小碗里 放入蒸锅 把步骤2浇在上面 蒸6分钟
4
把蒸出的水倒在一碗里
5
锅中放油 少许花椒 炸糊 花椒扔掉 留花椒油
6
放红绿椒丝 紫甘蓝丝 步骤4 一同翻炒
7
先加蒸鱼豉油 再把步骤6浇在上面 撒上芝麻和葱花