用料
排骨350克
冬瓜300克
红烧汁适量
油适量
姜三片
香葱少许
干红椒三个
花椒少许
做法
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1/17 准备食材，香葱干红椒花椒姜片去腥提味
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2/17 排骨清洗后凉水下锅焯熟
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3/17 焯熟的排骨过凉水控干水分
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4/17 冬瓜切块和排骨差不多大小
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5/17 香葱切碎姜切片
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6/17 锅内倒入适量油烧热
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7/17 下香葱碎姜片干红椒花椒爆出香味
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8/17 放入控干水分的排骨
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9/17 将排骨炒制变色
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10/17 红烧法宝登场……
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11/17 倒入适量红烧汁
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12/17 将排骨炒制挂汁上色
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13/17 加入多于红烧汁五倍左右的温开水大火烧开转小火焖炖三十分钟
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14/17 出锅之前倒入切好的冬瓜块
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15/17 搅拌均匀并继续焖炖五分钟
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16/17 待汤收汁出锅，倒入盘中用纱布擦去盘边多余汤汁
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17/17 撒上香葱碎，美味出炉
材料：
排骨500克，冬瓜400克，姜片5片，蒜瓣5粒，青葱1根，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖适量，盐适量，水适量，色拉油适量。
做法：
1. 排骨用清水洗净，切小块备用；冬瓜洗净去皮，切成小块备用；
2. 热锅凉油，下姜片和蒜瓣爆香；
3. 加入排骨翻炒至金黄色；
4. 加入料酒炒一下去腥味；
5. 加入生抽、老抽、白糖适量和适量水，煮开后转小火炖煮40分钟左右；
6. 捞出排骨备用，将剩余的汤汁沥出备用；
7. 热锅凉油，将冬瓜块炒一下后加入排骨汤汁，加入盐调味，等冬瓜焖煮软烂后再将排骨和青葱一起放入锅中，炖煮20分钟左右即可。
小贴士：
炖好的红烧排骨汤汁可加少许淀粉勾芡。冬瓜不需添加任何调料，纯天然就可以呈现美味。
原材料：
排骨 250克 ，冬瓜 500克 ，葱 一根 ，姜 三片 ，花椒 十几粒 ，八角 一个 ，盐 两勺，糖 一大勺 ，生抽 两勺
做法步骤：
步骤 1
排骨洗净后入冷水锅，大火烧开焯水后捞出控干，冬瓜切大块备用；
步骤 2
起锅烧油，爆香葱姜八角花椒，放入排骨炒至表面微焦；
步骤 3
放入糖和生抽，翻炒至排骨上色，加入开水没过排骨，大火烧开后，转小火炖煮40分钟至排骨熟透；
步骤 4
放入盐和冬瓜，炖煮二十分钟左右，至冬瓜成半透明状完全熟透；
步骤 5
关火后撒上香菜即可出锅。
原料：排骨500克，冬瓜200克、生抽2勺，老抽2勺，盐1勺，料酒2勺，桂皮1块，八角一个，冰糖适量，葱姜蒜适量。
做法
1、排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，冬瓜去皮切块。
2、锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。
3、加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。（热水要一次加够，没过肉面即可）
4、下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。
主料
排骨200克、冬瓜1块、葱姜适量
辅料
食用油、生抽、白糖、盐、鸡精各适量
做法
1.排骨先用清水浸泡一小时，中间最好换换水，然后焯水，洗净，放入砂锅里，加入足量的清水，加入葱姜，少许的花椒大料还有白糖炖熟即可。
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3.将冬瓜去皮儿切片，
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4.炒锅加热加入适量食用油，后，加入葱姜蒜末爆香，
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5.加入冬瓜翻炒片刻，
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6.加入老抽，继续翻炒一会儿，
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7.将排骨连同汤汁一起倒入锅里，加一点儿白糖，清水，大火烧开后小火慢炖至冬瓜熟烂即可。
材料 ：排骨4两，冬瓜半斤，姜，盐
步骤：
1、排骨切段，冬瓜切块，姜去皮
2、电饭锅加水烧开，把排骨放进去过水，然后把水倒掉，再加水烧开
3、把排骨、冬瓜、姜块放到锅里，盖上锅盖煮半个小时
4、撒入适量的盐
简单易行。
可行。
简单易行，主要是因为其食材易得，操作简单，不需要太多高超的厨艺技巧。
具体操作步骤为：将冬瓜去皮去籽后切块，排骨焯水去血水；将锅加热，倒入适量油，加入排骨煸炒至微黄色；加入姜片与葱段，再倒入适量的料酒和生抽，加入适量的水，煮沸后加入冬瓜块；调入适量的盐、糖、鸡精等腌料，小火炖至冬瓜软烂、味道入味即可。
1 比较简单。
2 首先要准备好排骨、冬瓜、姜片、蒜、生抽、老抽、料酒、水和糖等材料。
将排骨焯水去血水，冬瓜切成小块备用。
热锅凉油，将姜蒜爆香，加入排骨煸炒，倒入适量的生抽、老抽和料酒，再加入水和糖，大火烧开后转小火炖约20分钟。
再将冬瓜加入锅中，炖煮10分钟左右即可出锅。
3 如果喜欢口味重一些可以加入香料如八角、桂皮等，淋上香油可提升香气。
冬瓜可以换成其他蔬菜，如豆角、南瓜等。
材料：排骨两条，冬瓜，姜片，蒜片，香菜，八角，陈皮，香叶，干辣椒，生抽，冰糖，黄酒
秘做法：
①排骨冷水下锅焯水，捞出来备用。冬瓜切块泡在水里，备用。
②锅里加一点点油，放入冰糖七八块，等冰糖烧融起泡，迅速放入排骨大火翻炒上色，然后捞出备用。
③锅洗干净，倒油，放入姜片，蒜片，八角，陈皮，干辣椒，稍微小火炸一会儿，倒入排骨翻炒一分钟，再加入冬瓜块，小火焖一会儿。
④倒入一大碗黄酒，再加入热水一小碗，没过排骨冬瓜，盖上锅盖，大火炖煮，直到汤汁收缩至锅的1/3。
⑤打开锅盖，加入五六勺生抽，一勺盐，搅拌均匀，收汁均匀，装盘后撒入香菜碎，开吃！