蒜蓉茄子是一道非常简单易做的家常菜，今天我来为您介绍一下烤箱版的做法。以下是具体步骤：
材料：
- 茄子 2-3 个
- 大蒜 5 瓣
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 橄榄油 适量
步骤：
1. 首先将茄子洗净，去掉茄子一端的绿色茎，切成条状。
2. 在一张烤盘上铺上一层锡纸，用刷子刷上适量的橄榄油，将茄子放在烤盘上平铺开。
3. 将大蒜剁碎或切成末，撒在茄子上（也可以选择蒜泥蘸酱油直接涂抹在茄子上）。
4. 撒上白胡椒粉和适量的盐，再淋上适量的酱油和香油，用手搅拌均匀。
5. 烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤制约 20 分钟。如果您的烤箱功率大，时间可以缩短一些，反之可以延长时间。
6. 烤制完成后，将茄子倒出来，再淋上一些酱油和香油即可。
小贴士：
1. 为了保证烤出来的茄子口感更佳，建议在烤盘上铺一层锡纸，这样蒜蓉茄子就不会粘在烤盘上。
2. 如果您想要茄子的表面更加酥脆，可以将烤箱温度调高一些，但要注意不要过度烤制，以免影响口感和营养价值。
3. 根据自己的口味，可以根据喜好添加一些辣椒或者其他调料来调味。
第1步首先将茄子洗净，顺着茄子的长度在茄子在中间抛开，把茄子一分为二。
第2步将茄子放进烤箱内，由大火变小火烘烤15分钟，直到茄子塌软，流汁儿熟透后取出。
第3步将大蒜捣碎，在炒勺中倒上油，把大蒜炒成蒜油。
第4步将蒜蓉和着香菜末放入成熟后的茄子上，一到蒜蓉茄子就做好了。
步骤 1
把茄子清洗干净，跟住烤箱的大小选择适当大小的茄子??，用厨房纸擦干表面水分，抹上一层油（我的是10L小烤箱，买了一条大茄子，然后把头切掉，切到能放得下烤箱，我是打斜放，这样不用切很多）
步骤 2
烤箱预热5分钟200度后，放入茄子，200度30分钟（烤盘上放油纸或者锡纸都可以）
步骤 3
调制酱料，把蒜和小米椒切碎（不想吃完嘴里那么大蒜味可以压成蒜泥），加入3勺油，1勺蚝油，1勺生抽，少许鸡粉，半勺水混合均匀（我的勺是那种小汤勺，不是平时吃饭的勺子，如果是平时吃饭的勺子请数量翻倍，油和蚝油生抽的比例是3:1:1）
步骤 4
取出烤好的茄子，中间切开，不要把头切断，也不要把底下的皮也切断，用筷子把中间打开，用刀子把里面的肉画上几刀，加入酱料，平铺均匀，最后撒上孜然粉，200度烤10分钟
挑选胖胖的，肉质丰厚的茄子3只，洗净待用，事先将烤盘铺好锡纸（用油纸代替也可以），在茄子均匀表面刷一层油，放入带锡纸的烤盘，220度火烤20分钟，（这个要看你茄子的大小），自己可以观察一下，用筷子按一下看软了没有，烤到外皮褶皱即可。
香葱切葱花备用，蒜头剁成蒜泥；
提前要拌好酱料，少许食用油酱油蒸鱼豉油蚝油香油盐，都是适量即可，搅拌均匀，炒锅放入适量油，倒入蒜蓉炒香，蒜蓉炒好后倒入调好的酱汁里拌匀备用。
将烤好的茄子从中间划开，尾部不要划断。
把制作好的均匀的平铺在茄子上，再次放入烤箱烤5到8分钟，出炉撒葱花。
1、准备食材。
2、烤盘垫上锡纸，放入茄子，茄子上刷一层食用油。
3、送入烤箱，上下火180度烤30分钟。
4、蒜粒，小米椒和葱白放入绞肉机打成末。
5、锅里烧热油，放入蒜末，翻炒出香味，加入生抽，蚝油，一点点盐，一点点白砂糖，炒匀关火，大概半熟，不要炒太熟了，等会儿还要烤的。
6、烤了30分钟的茄子拿出来，用刀划开。
7、铺上炒好的蒜蓉酱料
食材明细
茄子、蒜末、蚝油、生抽、孜然粉。
1、在茄子表面刷一层食用油，然后放到预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟（烤盘提前放上锡纸，避免烤出来汤，弄脏烤盘）。
2、烤茄子的时候，我们先做蒜蓉酱：1把小米椒和1头大蒜，放在料理机中搅碎。
3、锅中放油，放入切碎的大蒜和小米椒，小火熬3分钟。
4、加入1勺白糖、1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油调味，搅拌一下即可关火，熬好的蒜蓉酱太香了。
5、烤好的茄子从中间用刀划开，然后用筷子帮忙铺平，用刀在茄子上划几刀，方便入味。
6、煮好的调味酱汁淋到蒸好的茄子上，尽量的铺满茄子周围，送入烤箱180°烤10分钟，最后撒上葱花就可以开吃啦。
7、每次去烧烤摊必点的烤茄子，可以在家做，做法超简单。浓浓的酱料，软烂的茄子，吃一口还有满满的汁水，简直太赞啦。
8、外面的烤茄子做的基本都特油，吃一口腻的不行，自己做的油少味香，吃一口就忘不了，烤得入香气扑鼻的茄子肉，用筷子便可以轻易的划开挑起，入口酥软，比肉都好吃。
9、 茄子肉不会很油，反而鲜嫩多汁。
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