用料：即梅花参 1只、芥末 适量、沸水 450ML
芥末梅花参的做法：
步骤 1、准备一只梅花参，放入焖烧杯中，倒入沸水，盖紧盖，焖8-12小时。
步骤 2、倒出沥干水份，切片，摆盘，挤上芥末，喜欢的还可以加一点鱼生酱油，或是直接蘸芥末也可以，芥末梅花参就完成了。
1.红烧梅花参这道菜的主料为水发梅花参，主要配料有油菜和百灵菇等。
2.把泡发后的梅花参从中间切成两半，用开水烫透，然后将水控净。经大厨烹饪，色泽红亮，再配上新鲜的百灵菇，味道嫩滑鲜甜。
3.装盘时，在盘中摆入一圈已经烹好的油菜。翠绿的油菜配上红亮的梅花参，一盘娇艳欲滴的红烧梅花参就呈现在你的面前了。尝一口，味道醇厚、鲜美，具有滋阴补肾，增强机体免疫力之功效。4.据介绍，梅花参又称“凤梨参”、“海花参”等，是三亚三绝之一，主要产自南海诸岛海域，因其鲜活的时候，橙色的背部生满了梅花瓣状的肉刺而得名。
虾子梅花参 主料： 梅花参一只（干）、虾子10克、老母鸡一只、酱油30克。 方法： 1、将干参经水发后，复成原状。 2、将老母鸡放入清水中制成高汤。 3、将发好的梅花参一起放入高汤中套汤。 4、将虾子、套汤过参一起下入锅中，放入调料，烧干卤法即可。 特点：造形美观，营养丰富，是菜肴中的上品菜。
步骤1/2
干海参放无油干净容器加纯净水泡一天，期间换水三次。泡软后剪开肚子洗净去掉白色牙齿各种脏东西，就留肚子里的白筋，然后入冷水锅煮20分钟盖盖焖2小时，之后放冰水碗入冰箱冷藏12天。
最后一步
海参洗净切丝。碗里放芥未酱油
匀。蘸食即可。