制作野生葛粉的过程复杂，需要经过清洗葛根、除皮、粉碎、压榨、浸泡、漂洗、沉淀、晾晒、细化等诸多工序。
这些劳作成本，再加上包装运输和利润，野生纯葛粉的应该在40元至60元一斤。还是觉得 寿乡食客的葛粉好些，也不贵。多少葛根能产一斤粉是没有一定的,这要看采挖回家的葛根的年份和生长的地方,年份久接近水源偏阴这样的6斤左右可以出一斤,反之要9斤左右。不过也不一定,也要看洗的时候有没有洗透多等等因素。
所谓葛粉有两种情况：
1、中药粉，把中药粉碎成粉末。一般损耗在10%左右。
2、葛粉：（淀粉），需要像提制地瓜、绿豆的浸出、沉淀、干燥等工艺，得率一般在5%~10%左右。
一斤葛根能出300克淀粉。
这道美食在我们的日常生活当中是比较常见的，同时他的做法也是比较简单的，有很多的家庭喜欢自己在家里面做一些吃的，因为这样在一定程度就能够提高我们的厨艺呢。我们可以多吃一些这种非常好吃的美食的。
家养的10斤来算，出2到3斤。野生的粉葛1到2斤。野生的柴葛10斤出七八两
食材:
葛根粉 一斤、新鲜鮸鱼 一斤、胡椒粉 5g、姜 1块、葱 2根、盐 适量
步骤:
第1步.?将新鲜的鮸鱼，去鳞，去内脏，用冷水洗净，去掉鱼头后对半切开，并去掉鱼刺。;
第2步.?将鮸鱼切成条状;
第3步.将鮸鱼放大碗里并放入姜末、葱末，适量味精、盐（1-2克），抓匀使鱼肉入味;
第4步.葛根粉倒入（一条鱼二两粉），将葛根粉和鱼搅拌和在一起。
第5步.?开水倒入锅中，待沸腾。将鱼肉一点点抓碎下锅。
第6步.?待鱼丸全浮起，搅拌一分钟后，就熟了。按个人口味可加适量味精、盐、料酒、胡椒粉。
去头去尾
从中间剖开，去鱼骨
切小段后再切小条（约小拇指粗细）
加入盐、糖、料酒，葱白、生姜切成末加入，用手搅拌均匀后腌制20分钟
加入淀粉后用手搅拌均匀
（太多可以用保鲜膜包起来放到冰箱冷冻室保存）
水烧开后下鱼丸
沸腾后加一次冷水继续盖盖煮沸，鱼丸浮起后带汤一起出锅，加醋、香菜即可食用