食材准备
长山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。
制作步骤
1.将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段；
2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；
3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。
长山药的吃法做法
1.将山药去皮，清净，切成菱形，放入盘中备用。青蒜洗净，少成段状，放入盘中备用
2.锅中倒入少量食用油，放入葱爆炒，出香味
3.然后把山药倒入锅中炒翻炒片刻
4.在锅中放入适量盐和醋再翻炒一会儿
5.放入少量青蒜再翻炒一下，放入少量味精，即可出锅
准备食材：山药，小葱，有条件的可以来点木耳
步骤如下：
第一步：山药削皮，切成片，用凉水冲洗几遍，洗掉里面的粘液
第二步：锅里面烧油，加入一点蒜炒香，后加入洗好的山药
第三步：翻炒两分钟后加入盐，加一丢丢水
第四步：最后加上鸡精和葱，完成
山药排骨汤的做法1.排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用2.牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片3.将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可