主料：荸荠200g，虾仁200g 辅料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，水淀粉适量，鸡精适量，胡椒粉适量，胡萝卜50g，葱花适量，姜末适量，蒜末适量
步骤：
1.荸荠一定要反复冲洗干净。
2.去皮
3.切片，很小不好切，此步注意手不要被刀伤到了。
4.葱姜蒜炝锅
5.虾仁提前焯水，水里加料酒盐。
6.锅里少许底油，葱姜蒜炝锅，加胡萝卜片，荸荠片，最后虾仁，加盐，胡椒粉，生抽，鸡精 ，最后水淀粉勾芡出锅。
7.装盘。
食材:海虾200克，
荸荠5个，
木耳3朵，
辅料:
料酒适量，
盐适量，
白糖适量，
淀粉适量，
鸡蛋适量，
葱适量，
姜适量。
1. 海虾去皮洗净，在虾背划开一刀，去除虾线。
2. 木耳泡发。荸荠去皮切块，并将荸荠过油备用。
3. 将虾仁用淀粉蛋清上浆，将虾仁过油后捞出。
4. 起锅倒油，葱姜炝锅，放入料酒，盐，少许白糖，倒入过好油的荸荠，虾仁。木耳， 翻炒均匀，起锅前淋少许水淀粉勾点薄欠即可。
食材准备好：新鲜的虾，腰果，荸荠，油,盐，生抽，料酒，姜片。
2/6
新鲜的虾去头剥壳，挑筋，用一点盐腌一下；
腰果洗净；荸荠削皮冲洗干净成切小块，生姜切片
3/6
1/2
2/2
干净的铁锅倒入油，下腰果，小火炒至金黄色盛出备用。
4/6
1/2
2/2
锅里再倒入油，放入姜片，切好的荸荠，翻炒一会儿2分钟
5/6
倒入虾仁继续翻炒，倒入白糖，生抽、料酒调味，最后倒20ML开水继续翻炒，至到收干大部分的水，倒入腰果炒均匀，最后放少许盐再翻炒均匀
6/6
起锅装盘，美味腰果荸荠虾仁就做好了。