步骤1
「备好主料」 把鲜虾或冻虾解冻，去头去尾，去皮，去虾线， 清洗干净，放好待用。 「备好辅料」 葱，切成10小段。 白糖，盐，鸡精，按量调好。 料酒，老抽，花生油，按量调好
步骤2
「腌制」 倒入料酒，老抽，腌制10分钟。
步骤3
腌制过程中，虾仁翻个，使其完全被料汁浸透
步骤4
「倒油」 把锅洗净擦干，倒入花生油。大火加热，至出油烟。即到沸点
步骤5
「爆炒」 先放葱段，小炒。再放虾仁，大炒。最后放糖， 盐，鸡精。可适量加水。 8分左右，待虾仁变黄，出锅即可。
材料
河虾米3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒
做法
1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。
2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分
3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。
4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。
1.
虾仁中加入少许盐和料酒腌制一会
2.
加入裹炸粉
3.
拌匀
4.
热锅放油
食材用料
干虾仁 1盘 青椒 2个
大蒜 3～4粒 葱 1颗相克食物
油，盐 适量 生抽 适量
做法
1.准备好所需食材
2.把青椒切丝，蒜和葱切碎！
3.开火，倒油入锅，油热，倒入切碎的蒜粒煸香！
4.将切好的青椒和干虾一同入锅快速翻炒，并加入适量的盐和生抽！
5.炒至青椒丝熟了就可以撒入葱花准备起锅了！
6.起锅！上菜！