原料：
土豆两个、大蒜两粒、小葱两根、盐一勺、糖两勺、料酒一勺、蚝油少许、老抽几滴
1. 土豆削皮，黄心土豆口感糯一些，味道也更好。
2. 用锋利的刀子切成薯条大小。
3. 土豆用清水浸泡一下，去除表面上多余的淀粉。
4. 油锅烧热，下蒜末爆香。
5. 然后倒入沥干水分的土豆条。
6. 倒入几滴酱油调色。
7. 上色后加料酒，一勺盐，两勺糖，几滴蚝油，最后加适量的水以免太干，盖上盖子焖上大约7,8分钟。
8. 出锅前开盖，大火收一下汁，装盘后撒上一些小葱提味即可。
材料主料：土豆300克，牛肉400克，辅料：洋葱50克，大豆色拉油70克，调料：高汤，料酒，精盐各适量。
做法
1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。
2、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟后放入土豆，洋葱煮熟即可。
1.牛肉(选用牛上脑，比较嫩)，土豆，生姜，香葱
2.将土豆去皮切成滚刀块，可放入水中浸泡防止氧化
3. 牛肉改刀切成薄片，加入适量的盐、白糖、料酒、淀粉腌制半小时左右。生姜切丝，香葱切葱花。加入一勺生抽，两勺老抽，一勺料酒，两勺白糖。翻炒均匀，使食材均匀上色
4.装盘，再撒上些许葱花。