材料
鱼 一只
盐 2包
柠檬片 3片
水 适量
烹饪步骤
步骤1
今天我用的是黄花鱼，可以挑选深海鱼，因为没有土腥味，最好选鱼刺少的比较好，三片柠檬放入鱼肚子里面
步骤2
两包盐，去超市里买最便宜的盐就可以，因为这道菜用盐较多，烤完的盐是不可以在使用了，所以买两包最便宜的盐就好了
步骤3
把盐倒入一个大一点的盆里
步骤4
加入适量的水
步骤5
捏成雪花状，水不能太多
步骤6
烤盘里面先铺一层薄薄的盐打底，把鱼放上去
步骤7
用剩下的盐把鱼包好，放入烤箱200度烤30分钟
步骤8
烤好之后，用不锈钢的小勺子把盐敲开
最后一步
用筷子把鱼皮慢慢剥下来、露出鲜嫩多汁的鱼肉，味道非常鲜美，记得吃鱼的时候，里面鱼肉不要粘到盐
主料：
青鱼一条
秋刀鱼3条
鸡蛋3个
辅料：
粗海盐一包
花椒一小把
八角5个
香叶5片
桂片2块
做法：
1. 鱼杀好洗净凉干水份
2. 一包粗盐。
3. 干锅放入盐和香料炒出香味，炒至微微变色。
4. 盛出一大半盐把食材放入中间
5. 把剩下的盐铺上，直到把食材全部包上。
6. 先大火转最小火焗30分钟。
7. 出锅，先用纸巾扫去上面的盐。
8. 剥去鱼皮
第1步.将鱼去内脏后洗净，把海盐倒在碗中，加蛋清
第2步.用将盐和蛋清搅匀（最好带个手套，盐对皮肤不好）
第3步.将番茄切半，蒜切片，香菜切碎。番茄我用的是我自己做的干番茄，没有就用一般的小番茄就行
第4步.将3的料塞进鱼的肚子里
第5步.烤盘铺好锡纸或烤纸
第6步.在烤盘上铺上一层盐，大小略大于鱼的大小
第7步.在盐层上铺上一层葱头
第8步.将鱼平放在葱头上，在鱼的上面再铺一层葱头
第9步.用剩下的盐沿着鱼身糊住
第10步.烤箱160度烤50分钟（烤箱不同温度时间略有不同）