1、干小鱼200g；
2、干红辣少许，口味辣的鲜红椒、青椒切成段备用；
3、盐、味精、鸡精、花椒、生抽；
4、姜、葱、蒜。
步骤：
1、热锅凉油，待油热放入干红椒、花椒、姜末，炒出香味；
2、放入干小鱼煸炒，改小火；
3、带锅中起小泡沫，放入切好的鲜红椒、青椒，蒜粒，翻炒均匀，倒入生抽；
4、加少许水，盖锅盖少焖一下；
5、加入适量盐、味精、鸡精翻炒出锅。
辣椒炒小鱼小虾的制作方法如下：
1. 准备100g小鱼小虾干，用温水稍微淘洗一下，洗去灰尘，沥干水分。
2. 热锅下油，用小火加热，然后将小鱼小虾干放入锅中煸炒，直到焦香酥脆后出锅备用。
3. 重新起锅，加热姜蒜、花椒、干辣椒以及一点新鲜的红剁椒，将这些料头一起炒香。
4. 加入小鱼小虾干，加一勺盐，翻炒均匀，将小鱼小虾炒香炒入味。
5. 最后加入青红椒和葱段，一点生抽随意翻炒几下，即可出锅。
1.干虾放入清水浸泡一个小时，沥干水分备用；
2.香菜切成段，大蒜切成末，姜切成丝，小米椒切成碎；
3.热锅冷油，加姜丝、蒜末、小米椒炒出香味，加入花椒，豆瓣酱爆香，再放入干虾翻炒均匀；
4.在加入料酒，生抽，白糖，清水大火煮开后，转小火焖烧二十分钟左右；
5.加入香菜翻炒，大火收汁，出锅撒上熟芝麻。
辣椒炒小鱼小虾的做法是，先把锅内放油加热，把小鱼或者小虾的水份炒干，炒到七成熟的时候，再加入辣椒这样辣椒就不会被炒糊。
青椒炒小鱼小虾的做法步骤
步骤 1，青椒洗干净切丝备用，小鱼小虾洗干净备用。
步骤 2，锅下油，加热放小鱼小虾，翻炒两分钟，盛起备用！
步骤 3，青椒炒断生放小鱼小虾！炒快熟放盐，生抽，炒熟放葱！起锅！装盘！
白辣椒炒小鱼小虾的做法：
步骤 1
白辣椒切碎，拍大蒜备用，锅烧热，放油，下蒜，爆香。
步骤 2
放入小鱼小虾，爆炒，再入白辣椒，加一点点水，加盐，加蚝油，加鸡精，爆炒，出锅。