用料
牛排 两斤半
红酒 2杯
五香 3个
桂皮 2个
花椒 若干粒
香叶 4片
丁香 2粒
大蒜子 生姜 若干（稍微多放）
老抽 冰糖 盐 黄豆酱 适量
做法步骤
步骤 1
牛排洗净入锅凉水烧沸，撇去浮沫，焯水后冲洗干净；
步骤 2
准备好辅料；
步骤 3
油烧热小火炒糖色，加入姜蒜爆香；
步骤 4
倒入牛排翻炒均匀；
步骤 5
将五香、桂皮、花椒粒、香叶等放入锅中，加入红酒、老抽、热水慢炖。因为赶时间我用高压锅放在肉档压的；
步骤 6
慢烧一段时间后放盐、适量黄豆酱，继续炖烧至牛排软烂，大火收汁即可。
1.牛排先放入滚水中过一下，去掉血沫。 大火将菜油烧热，加蒜瓣、葱段炝锅，待香味出来后放入牛排，翻炒至半熟，加小半瓶红酒、黄油。
2.调至小火，锅上加盖，慢慢炖着。 牛肉不易烂，至少需炖2-3小时，中间可加水或红酒。 起锅前1小时，放入切碎的西芹、西红柿，加盐、糖和胡椒。 待牛排软烂了即可起锅。
牛小排 400g，冰糖 ，葱 姜 蒜
生抽 ，红酒 ，植物油
1.牛排骨切成5厘米长小块，清水泡1小时以上。
2.锅里加少许植物油。
3.放入葱、姜、蒜煸香。
4.牛排骨沥干水分，放入锅中。
5.中火煎至两面焦黄。
6.放入红酒
7.量与排骨持平，再加入开水直到没过排骨
8.加入适量生抽
9.放入冰糖调味，沸腾后转小火加盖烧到汤汁收干