做法一
食材准备
水发海蜇头400 克，酱油40 克，醋25 克，姜末5 克，香油3.5 克。
制作步骤
原料
1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除
2、而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内
3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀 ，即可食用。
做法二
食材准备
海蜇皮200克胡萝卜半根 黄瓜半根 香菜1跟芥末油1小勺 香油1小勺 生抽1小勺 香醋1小勺 盐适量 糖适量
制作步骤
1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。
2、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。
3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。
4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。
原料：300克海蜇丝，100ml米醋，蕃茄 50g ，小黄瓜 40g。
配料：1汤匙 ，15ml米醋，1汤匙 15ml生抽1/2(3克)，白糖1/4茶匙， 1克盐1茶匙 5ml，辣椒油1茶匙 ，5克熟白芝麻
做法：
1.将海蜇丝放入开水中焯烫大约10到15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。
2.海蜇丝放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟。
3.将15ml米醋、15ml生抽、少许白糖、盐、 辣椒油倒入盘中与海蜇丝均匀搅拌，最后放少许熟白芝麻，一道凉拌的海蜇丝就上桌了。
准备食材：海蜇丝200克，小米椒3个，香菜2颗，大蒜2瓣，生抽1勺，粗1勺，芝麻油半勺，盐半勺，鸡精半勺，白糖1勺。
1、海蜇丝洗净，放入开水中汆烫10秒。
2、小米椒切丝，蒜切末，香菜切段备用。
3、碗中依次放入海蜇丝、香油、蒜末、生抽1勺、醋1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺，然后拌匀，盛出装盘即可食用。
凉拌海蜇【主料】海蜇皮4片、白菜心1棵、香菜两根【辅料】醋2汤勺、白糖2饭勺、盐1/3饭勺、香油1/2饭勺、水适量 【步骤】
1、干海蜇皮，选择较大张的，不碎的。
2、海蜇用清水泡一天一夜。
3、泡制好的海蜇肉厚，洗干净沙子和海蜇皮里的杂质。
4、白菜心切粗丝。
5、海蜇也切成粗丝。
6、锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅。
7、入凉水中过一下。
8、大蒜加盐掂成蒜泥。
9、白菜丝、海蜇丝放一起。
10、加入蒜泥、醋。
11、加糖。
12、加香油，拌匀即可
用料：海蜇皮300克、黄瓜半根、蒜蓉和姜末5克、浙醋和生抽1茶匙、香油适量
凉拌海蟹的做法如下：
1.海蜇皮提前一天用清水浸泡后冲洗干净，黄瓜切丝备用。
2.将海蜇皮切丝，放入锅中焯水片刻，捞出浸冷水备用。
3.海蜇丝和黄瓜丝加蒜蓉、姜末、浙醋、生抽和香油拌匀即可。
第1步、海蜇皮泡一下，清洗干净盐分再快速的用开水烫一下，捞出沥干水分。
第2步、改刀，切成小条，盛入大碗中。
第3步、准备好胡萝卜、青椒、红辣椒、胡萝卜、大蒜头。
第4步、大蒜头、青辣椒、红辣椒、胡萝卜都切成丝。
第5步、起锅烧油。
第6步、小火，下入辣椒丝、大蒜头煸出香味。
第7步、加入半勺剁椒，翻炒均匀。
第8步、加入胡萝卜丝，翻炒均匀。
第9步、炒好的配菜一起盛入放海蜇皮的大碗中。
第10步、加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、姜粉、蒸鱼汁、香油翻拌均匀即可。
先把海蜇是洗净， 放入盆中， 准备蒜末， 辣椒粉 香菜， 烧一点热油往上面一浇然后放点 ，生抽， 香油， 味精， 搅拌即可
海蜇皮代替也可以，只是口感上海蜇头更爽脆。
很多人用黄瓜拌，黄瓜的清香味会抢了海蜇头味道。
因为白菜本身的味道不浓郁，所以口味上没有白菜更好的搭档了。
要注意的是：
一定要吧海蜇蜇盐分洗出来，要不会苦。
而且，
热水烫海蜇的时候，不能用开水。开水的话，就把海蜇烫没了