原料：牛肉、干辣椒、生姜、蒜、葱、油、盐、白酒、酱油、料酒、生粉。
做法步骤：
第1步、准备好牛肉，葱，姜，蒜，干辣椒。
第2步、牛肉切成薄片。
第3步、加入生粉，料酒，适量的食用油。
第4步、用手抓拌均匀，腌制10分钟。
第5步、生姜切丝，蒜切末，小葱切段，干辣椒剪断。
第6步、热锅下油，放入姜丝蒜末爆香。
第7步、腌制好的牛肉放入锅内快速翻炒。
第8步、牛肉略微变色，剥到一边放入干辣椒炒香基，本快变色的时候加白酒加酱油盐，大火快速翻炒。
第9步、牛肉完全变色，放入葱段。
第10步、快速翻炒几下立刻出锅。
牛肉提前腌制10分钟，然后起锅烧油，将牛肉倒入锅中，放入青椒，红椒，芹菜段。
一起煸炒，炒熟后捞出，将葱段倒入锅中，再放入姜片，小米辣，翻炒出香味。
放入煸炒备用的牛肉及配菜，加入盐，鸡精，蚝油，生抽调味，翻炒5分钟，起锅。
1. 牛肉洗净沥干水，切片。
2. 加入料酒，生抽，蚝油，糖，姜葱抓均匀。
3. 到入油盖住牛肉。
4. 菜椒切丝。
5. 油锅烧热放入牛肉爆炒，到入菜椒炒至变色起锅。
6. 装盘，撒芝麻。