泡菜萝卜的做法甜酸脆
1.
把白萝卜去皮,也可以保留,切成自己喜欢的条状或片状,不要切太薄,不然就没有脆爽的口感了。
2.
把切好的萝卜放在盆里,撒10g盐搅拌均匀,腌制大约30分钟,使萝卜软化脱水去辛辣,腌好后后把盐水倒掉,不嫌麻烦可用凉开水或纯净水再清洗一遍。
3.
加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过再清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后,需要加一勺盐就可以,不要太多。混合搅拌均匀
4.
萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。我用的的是保鲜盒,倒之前我用沸水烫过杀杀菌,保存的效果更好。
5.
放进冰箱冷藏保存,腌几个小时就可以吃了,隔天后的更好吃哦!
酸甜萝卜泡菜的做法如下：
材料：
1. 白萝卜：500 克
2. 胡萝卜：100 克
3. 小米椒：适量
4. 红辣椒段：适量
5. 花椒：适量
6. 大料：适量
7. 盐：适量
8. 白糖：适量
9. 白醋：适量
做法：
1. 首先将白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀用。
2. 加入少许盐，拌匀，放置 20 到 30 分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味。
3. 20 分钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉。
4. 加入白糖和白醋调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。
5. 再放置半小时左右，酸甜爽口的萝卜泡菜即可食用。
提示：
1. 萝卜片切薄些，这样腌制时更容易入味。
2. 腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢脆口口感可以适当缩短时间。
3. 调味时，可以根据个人口味增减糖和醋的用量。
酸甜萝卜泡菜做好后，放入冰箱冷藏 2 小时左右，味道会更佳。