步骤1
把香菇杆洗赶干净，用力挤干水分，香菇杆可以手丝成条条，如果是白蘑菇杆只需要用刀面压，就散成小条了
步骤 2
取个容器，把撕好的小条放进去，我做了大概十二个香菇的杆，加两小勺糖，两勺味极鲜酱油，一小勺白酒，一小勺味露，十多粒孜然粒，一个干红椒捏碎，两小勺香油，拌匀，静置5分钟
步骤 3
微波炉中高火打三分钟，搞定！
1、把豆腐切成0.7厘米左右的厚片，不建议太薄或者太大块，那样在后期烹饪时更不会烂。成菜后更好看。这豆腐是老豆腐，如果用嫩豆腐那得要非常好的技术，我肯定是没这本事。
2、把新鲜的香菇清洗干净后改刀切片，1朵香菇大概2刀三片。
3、五花肉切薄片备用。可以把五花肉放冰箱冷冻一会，这样切起来想切什么厚度都可以随心所欲。
4、生姜切末、蒜子切末、小米椒切圈（不吃辣的可以用不辣的红辣椒来配色）、小葱切成葱花(葱白和葱绿分开放)备用。
5、洋葱切丝备用，洋葱是用来垫底用的，也可以给这道菜增加一些风味，没有的也可以不加。
一进入秋冬季，我家最常吃的就是羊肉汤，喝汤吃肉，让营养达到极致。有人会说羊肉做汤会膻吧，羊肉自带膻味，但做好了就一点也不会有哦，比如今天的羊肉汤，我加了香菇增加营养，最后又用香菜调味，羊肉里仅存的那一点点膻味就会被掩盖光光。
工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<60分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.带骨羊肉剁成大块，开水焯烫一下清洗干净
2.开火，加热砂锅，放入羊肉，加入香叶，辣椒，料酒，和胡椒粉，烧开后，小火煮焖20分钟
3.香菇，香菜洗干净
4.把香菇撕半用开水烫一遍
5.焯烫好的香菇过凉攥干
6.羊肉煮20分钟后放入香菇和盐，煮开后再煮焖半小时
7.时间到，放入香菜煮开即可
烹饪小贴士：
不要炝锅，清水放肉，这样喝汤吃肉才不腻，香菜和羊肉是很搭配的蔬菜，可以去掉膻味，不要省略哦
用料
羊肉一斤?
干香菇十个?
盐适量?
鸡粉适量?
八角两个?
艾叶二片?
料酒一勺?
蚝油半勺?
干辣椒两个?
花椒适量?
姜适量?
蒜三瓣?
做法
1/辅料备用
2/香菇泡发 （香菇水不要倒 香菇水可以提香还有营养）香菇会有沙 捞出泡好的香菇清洗 香菇水沉淀 （要上面的干净的香菇水）
3/羊肉开水煮五分钟 ，水加热加入花椒 花椒水可以去掉膻味。
4/捞出备用
5/大火翻炒辅料
6/中火翻炒羊肉 一两分钟即可
7/加入料酒 老抽 蚝油 继续翻炒一分钟
8/加入开水 小火炖二十分钟，加入洗净的香菇 小火炖二十分钟 收汤汁时可以大火收汁
一羊肉冷水下锅，绰水二爆香葱段，姜块三加入羊肉。小火慢煎是煎煎至微焦加入老抽热开水没过羊肉一羊肉冷水下锅，绰水二爆香葱段，姜块三加入羊肉，小火慢煎是煎煎至微焦加入老抽热开水，没过羊肉带羊肉，可用筷子插入加入香菇整朵下锅，你要带香菇暖嫩羊肉插入筷子后可轻松挡掉，大火收汁，再一次加入一些老抽调颜色，稍加些盐，出锅即可
1、羊肉切成片；
2、豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片；
3、香菜洗净，切成3厘米长的段；
4、沙锅洗净，放入羊肉及水，用大火煮开，撇去浮沫；
5、再用小火煮至四成熟时，放豆腐，加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒水，待七成熟，再加入香菇、粉丝、雪里蕻；
6、小火再煨20分钟加入味精、香油、菜段即成。