1.清炖鸡放油、盐、葱、姜、料酒、枸杞即可。
2.在鸡汤中加入过多的调料反而会让鸡汤丢失了原本的鲜味，鸡汤就是要原汁原味才最好，清炖鸡中加入老姜和料酒可以去除鸡肉的腥味，葱可以增香，枸杞让鸡汤更有营养。
3.清炖鸡放什么调料油盐不管做什么菜，油盐是必备的调料，先用油将鸡肉炒制一下，炒至鸡肉表面发黄就可以加入水。
4.盐一般最好在炖鸡快要炖好的时候再根据个人口味加入。
5.葱姜炖肉中加入葱姜是最基本的，大葱有着去除腥味和油腻的功效，可以让清炖鸡更加的鲜美。
6.而生姜也是和炖肉分不开的，它的本身有一种辛辣和芬芳的味道，可以让炖鸡更加的鲜美。
7.料酒料酒是炖肉必不可少的一个调料，它含有人体必需的8种氨基酸，在食物中加入了解可以帮助去腥解腻，并且可以增加清炖鸡的香气。
8.枸杞在清炖鸡中加入枸杞是非常好的，比较适合身体虚弱的人食用，枸杞既可以作为药物，也可以作为一种食物，可以帮助增强身体免疫力，清炖鸡中加入枸杞既好看又大补。
主料：鸡肉500g，葱10g，姜10g，料酒10g，食盐10g， 枣10个，枸杞20颗。
步骤：
1.买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏。
2.斩成小块。
3.烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
4.鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
5.把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣。
6. 大火烧开，用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，转小火，炖至肉熟烂，最后放盐。
原料：
老母鸡半只、葱一小段、姜一块。
调料：
盐适量。
做法：
1、老母鸡剁成块；
2、煨罐里一次加足凉水，倒入鸡块和葱姜；
3、大火烧开，撇去血沫，转小火炖2个小时；
4、起锅前加入盐即可。
红枣。当归。干冬菇。姜片。葱结。
光鸡一只清理干净后。用料酒食盐葱段抹身去腥。然后放置炖盅内加上红枣当归冬菇慢火炖90分钟就可以调味食用了。老小皆宜。
清炖鸡只放葱姜和料酒盐就可以了
清炖鸡不用放什么特别的佐料只要放一点姜片葱，料酒就可以了，出锅的时候再放一点盐