1.常见的肉类
畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、猪肝、蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花等;
禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭肫、鸡爪、鸭掌等;
加工类：牛肉丸、猪肉丸、火腿、香肠、腊肉、午餐肉、猪灌肠等;
2.火锅必备果蔬
蔬菜类：生菜、菠菜、土豆、莲藕、冬笋、白萝卜、冬瓜、金针菇等;
水果类：雪梨、橙子、猕猴桃、西瓜、山竹等降火效果好的水果;
3.吃火锅常见海鲜水产品
水产类：海带结、鲫鱼、草鱼、黄鳝、河蟹、河虾、鱼肚、鱼唇等;
海鲜类：海蟹、海虾、海参、鱼翅、鲜贝、带鱼、墨鱼仔、鱿鱼片等;
4.常见干货速食类火锅配菜
干货类：香菇、笋干、红枣、魔芋、木耳、银耳、腊肉、香肠等;
速食类：方便面、米粉、丸子、饺子、麻花、油条、豆皮、豆腐等;
火锅能吃蔬菜，比如菠菜，生菜，白菜等。肉类比如羊肉牛肉。还有也可以吃海鲜类。菌菇类的有金针菇，香菇或平菇。豆制品就更丰富了，有豆腐，腐竹，豆干。只要有营养的都可以吃。
火锅里放什么可以根据各地情况来定，概括说，一切能用来煮着吃的都可以放在火锅里涮着吃。有羊肉火锅，鱼火锅，菌味火锅，鸡肉火锅，这些年很多人自创了很多火锅，都很美味而且很健康
鸭血 羊肉 牛肉 各种丸子 蔬菜 鸭肠 等等都能涮