用料:螃蟹3只，鸡蛋一个，盐一茶匙，味精少许，酱油2汤匙，水2杯，蒜米末一大匙，红葱仔2粒。
做法步骤:
一、螃蟹刷洗干净，切块。
二、爆香红葱仔(切片)和蒜米末，加入一个鸡蛋略炒。
三、倒入螃蟹，加入所有调味料和水。
四、煮至螃蟹壳变红，再加盖闷一两分钟即可。
【材料】螃蟹400g，生姜、花雕酒、米醋、酱油各适量
【做法】1、将买回来的螃蟹养在水中，让它充分爬行、吞吐，然后用刷子刷洗干净螃蟹
2、在锅中放入适量清水，加入姜片、烹入花雕酒(一汤勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮
3、待螃蟹的壳变红后，再煮10分钟左右即可
4、吃的时候蘸放有姜、米醋的酱油一起吃
水煮螃蟹的做法很简单，味道很鲜美，是螃蟹比较传统、简单的吃法。至于要煮多长时间，一般15分钟左右即可哦
大锅水煮的方法来做。煮螃蟹的做法是通过大锅来水煮的。在螃蟹下锅之前，一定要用水。和各种水草，让它吐沙减肚子里的杂质全部吐出来之后，用酒腌一下，让它保证比较醉的情况下再用水煮，这样的话不至于出现。乱动的情况，而且味道比较鲜美。
正首先把买回来的大闸蟹刷洗干净、冷水下锅，倒入清水没过大闸蟹，放入姜片、料酒去腥味，盖上锅盖小火慢煮，小火煮至大闸蟹不动了就转大火煮上10分钟，这样煮出来的大闸蟹不掉腿不流黄，肉质鲜嫩又没有腥味。
螃蟹洗净，姜切片，葱洗净打葱结，蒜头几瓣螃蟹放入锅中，再放葱姜蒜，放入适量水，1大勺食用油，2大勺酱油（勺子是火锅的那种勺），接着盖上锅盖大火煮开，再转中火煮10-15分钟最后大火收汁
煮螃蟹是以葱、大蒜、姜、八角、螃蟹为原料制作的美食。其制作方法是螃蟹冲刷干净，调料放在碗底，螃蟹盖锅盖煮到螃蟹不动时，大概三分钟左右就可以出锅了。
煮螃蟹做法
1/10新鲜螃蟹浸泡半小时 并用刷子刷洗干净
2/10烧开水加入姜片 葱 米酒
3/10螃蟹是活的 只能先连绳子一起放入煮
4/10煮至一边变红久可以拿出绳子了
5/10盖上盖子大火煮十分钟
6/10这个过程就可以调制酱料了 辣椒 香姜 蒜蓉 生抽 葱花放一起
7/10盐和酸果放一起
8/10直到煮熟即可
整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
1/4 准备好螃蟹
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2/4 清洗干净的螃蟹
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3/4 锅中加水烧开，放入姜片、料酒、盐，把螃蟹放进锅中，大火烧开煮熟即可
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4/4 捞出煮熟的螃蟹