家庭版芒果冰淇淋做法:
准备食材:
芒果肉200克、淡奶油160克，牛奶200克、白砂糖40克
制作方法:
1、把冰淇淋桶提前在冰箱冷冻1晚，把牛奶喝淡奶油放入冰箱的冷藏室冷藏，然后把芒果去皮去核后切成小块放在一旁待用。
2、然后将牛奶、淡奶油从冰箱冷藏室取出来。
3 、在将芒果、白砂糖、牛奶、淡奶油全部倒进搅拌， 用搅拌机搅拌成浆。
4、取出预先冷冻好的冰淇淋桶，装入搅拌刀，将冰淇淋糊立即倒入冰淇淋桶。
5、 盖好盖子，立即放入配套的面包机内，启动冰淇淋键，设置30分钟，把冰激凌搅拌好。
6、再放入可冷冻的盆中，加入芒果颗粒拌匀，再冷冻至完全冻硬就可以吃啦！这样简单爽口的芒果冰激凌就做好了啦！
夏天太炎热了，来份冰冰凉冰激凌解解盛夏的酷热。
步骤 2
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别装进无水无油的盘子里
步骤 3
蛋白加入30克细砂糖和5ml柠檬汁打发成9分发的蛋白霜
步骤 4
9分发蛋白霜，打发好后放冰箱冷藏备用
步骤 5
200克淡奶油中倒入1ml香草精和1克盐，打发至出现纹路的状态
步骤 6
加入70克炼乳后打开电动打蛋器在奶油中转3、4圈左右，将炼乳搅打均匀，成香草奶油。
步骤 7
如需做巧克力味的，在步骤6中加入炼乳的同时加入牛奶可可(提前用热牛奶将可可粉化开备用) ，打均匀后，成可可奶油。
步骤 8
4个蛋黄加入香草奶油（可可奶油）中，用电动打蛋器打均匀，成蛋黄香草奶油糊（蛋黄可可奶油糊）。
步骤 9
将蛋白霜分三次加入蛋黄香草奶油糊（蛋黄可可奶油糊）中。
步骤 10
每加一次蛋白霜，用单头的电动打蛋器低速打均。
步骤 11
将打好的冰激凌糊从高处倒入容器中，这样可以祛掉较大的气泡。
步骤 12
放冰箱冷冻8小时以上
把蛋清蛋黄分离，加入适量白糖
3· 用打蛋器把蛋黄打发
4· 把牛奶倒入中，煮至微开。
5· 再把煮好的牛奶一点一点的倒入打发好的蛋黄中，边倒边搅拌，不能一下子倒进去，否则牛奶太热会导致蛋黄结块。
6· 把搅拌混合好的蛋液倒入锅中煮至微开，注意不能停止搅拌。煮好后放入冰箱冷冻，2个小时拿出来搅拌一次，防止有冰渣。这样搅拌3次就不用管它了。
7· 冻好之后用挖球器把冰激凌挖成球摆盘，就和卖的差不多。口感也非常好，奶香浓郁