食材明细
牛排骨、沙茶酱、葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、熟白芝麻、香葱、小红葱头、料酒、酱油、糖、盐
1、牛排骨500g冷水入锅煮5分钟，捞去浮沫，用热水冲洗干净。
2、排骨中加入两大勺的沙茶酱，料酒1勺，酱油1勺抓匀腌渍。
3、腌渍半小时以上。
4、红辣椒适量。小红葱头2个切大块，生姜4片，大蒜3粒从中间切开，香葱两根挽结。
5、炒锅的油要放多一些。下入姜片炸至边缘焦黄。
6、下入腌好的排骨翻炒2分钟左右。
7、加入料酒。
8、加入配料:红葱头，青红辣椒，蒜片，香葱结翻炒。
9、加入适量的温水，大火烧开，小火慢炖，把腌肉剩的料汁也倒进去。
10、炖至水减半时，尝尝汤味，加入适量的盐、糖。盐别加太多，一会要收干汁水。
11、炖到水不多时开大火收汁。
12、汁水不多要勤翻炒。
13、出锅装盘撒白芝麻。
食材：牛排骨750克，豆腐干10块，桂皮，香叶5片，蒜瓣4个，豆瓣酱1大勺，料酒，生抽2勺，花椒适量，八角2个，红糖适量，姜，醋，老抽，干辣椒适量。
制作步骤：
1.将牛排骨洗净用清水浸泡2小时，滤去血水，然后入沸水焯烫5分钟，洗净待用；
2.砂锅中加入大半锅的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火炖煮1小时；
3.炒锅烧热，倒入八角，桂皮，香叶，姜片和花椒，干辣椒炒香，然后加入少许豆瓣酱炒出红油；
4.将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中，翻炒均匀后加入洗净的豆腐干，大火煮开后加入红糖搅匀；然后小火慢慢炖煮至汤汁收干，然后淋少许醋即可出锅。
一、准备食材
牛排骨500g 、梨 、葱、 姜 、蒜、 大料、料酒、 酱油、白糖(或冰糖)、 干辣椒。
二、具体做法
1. 牛排骨剁成小块，凉水浸泡24小时， 中间换几次水，清洗干净血水。
2. 浸泡清洗好的牛排骨，放入锅中，加入料酒、葱段、水没过排骨，水开煮5分钟。
3. 煮好捞出，温水洗掉浮末，控干备用。
4.锅内放油，放白糖，白糖加热变色后放牛排骨煸炒，抄到变色，将切好的葱、姜、蒜、梨、洋葱、大料、干辣椒再一起煸炒， 炒出香味。
5.放入温水没过排骨，倒入高压锅炖30分钟。
原料：牛脊骨、土豆、胡萝卜、大葱、姜、八角、花椒、香叶、精盐、生抽、料酒、白糖。
做法步骤：
第1步、牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。
第2步、下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。
第3步、捞出洗净控干。
第4步、土豆和胡萝卜切滚刀块。
第5步、砂锅底部垫一层葱叶。
第6步、将牛脊骨摆入里面。
第7步、加入适量清水，加入料酒，八角，花椒，香叶葱姜，少许白糖大火烧开，小火慢炖，炖一个半小时。
第8步、骨头快炖熟时加入土豆胡萝卜块，调味：加入精盐，一品鲜酱油再炖二十分钟，出锅时加鸡精。
第9步、骨头熟烂味香，啃起来很过瘾，再吃二块土豆胡萝卜，营养美味超满足。