步骤/方式1
把鱼杀好取出内脏
步骤/方式2
两边划上刀口
步骤/方式3
锅中放油
步骤/方式4
将鱼煎到两面微黄，注意火一定要大。
步骤/方式5
加入葱姜蒜，干辣椒，干花椒，盐，老抽耗油，料酒
步骤/方式6
加入清水
步骤/方式7
盖上锅盖
步骤/方式8
起锅淋上汤汁
步骤/方式9
放两根香菜就完成了。
步骤/方式1
鲤鱼从腮后面切一刀，鱼尾处切一刀，去掉鱼线鱼切成两段。
步骤/方式2
把香料和葱姜蒜准备好，放在一个干燥的碗里，还有豆瓣酱和郫县豆瓣酱舀好，放在碗里备用。香菜切成碎末。
步骤/方式3
锅中放油，放入所有的香料，葱姜蒜一起炒香。
步骤/方式4
放入鱼和冷水。快没过鱼即可。加老抽和料酒，大火烧开。中小火炖20-30分钟，中途翻两次面，快出锅10分钟放适量盐。
步骤/方式5
出锅，放上香菜
