烤箱烤蛋糕的基本做法大致分为以下几个步骤:
1. 准备好烤蛋糕所需的各种原料和调料,比如面粉、糖、鸡蛋、黄油、烘培粉等。
2. 根据蛋糕特殊要求选择标准模具或者特制模具,并进行预热。
3. 将面粉、糖、鸡蛋、黄油、烘培粉等按比例称量混合。手工将所有调料搅拌均匀形成糊糊状,或者使用电动打蛋机混合。
4. 将蛋糕糊倒入预热好的模具中,使用长柄搅拌勺均匀分布并去除气泡。
5. 预热好的烤箱放入蛋糕,通常需要先烤5-10分钟,降低温度后继续烤烘。这样可即将蛋糕糊的表面变硬。
6. 根据所烤蛋糕的类型,调节温度和烤制时间。如乳脂蛋糕需要170度烤30-40分钟,号称烤制时间到80%之后。
7. 测试用扁叉插入蛋糕中部,扁叉流出来没有饼面的粘液,表明蛋糕已烤制完成。
8. 最后将烤制好的蛋糕拿出,放凉后即可切割Servo并食用。
以上就是基本的烤箱烤蛋糕方法,重点是要把握好各种材料的比例,调整好烤箱的时间和温度,确保蛋糕完美出炉。
分离鸡蛋
打入三个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离，装蛋清的碗中不加水和油。
2/5
蛋黄调制
蛋黄碗中加入玉米油30g、牛奶35g，搅拌均匀，加入低筋面粉45g，轻微搅拌至无颗粒的状态。
3/5
蛋清调制
在蛋清中加入柠檬汁，高速搅拌至蛋清出现泡沫，将糖粉分三批次，加入其中高速搅拌。
4/5
原料混合
将蛋清加入蛋黄碗中，缓慢混合搅拌，搅拌后以10厘米的高度，倒入容器中。
5/5
蒸烤食用
将容器放入烤箱中，以130到140度，烤40分钟，取出后即可食用。
1/17将全部原料称好，备用。
2/17准备两个干净无水的盆，分别打入蛋清和蛋白
3/17在蛋清中滴入几滴柠檬汁，用来去腥。
4/17倒入50克当中的3分之一糖。开启2档速度打发。
5/17打发到起泡加入3分之二的糖。继续打发。
6/17加入剩余的糖，开启5档快速打发。
7/17打到有点稠起尖尖角就可以了。放在一边，然后来调蛋黄部分。
8/17加入10克糖搅拌均匀
9/17加入微波炉加热30秒的黄油，或者食用油，搅拌均匀。
10/17加入牛奶搅拌均匀
11/17筛入低筋面粉，炒菜方法上下翻搅均匀，无颗粒。
12/17加入一半的蛋白搅拌均匀。
13/17加入剩余的搅拌均匀。倒入刷过一层油的磨具或者电饭煲内胆。用力振几下，振出大的泡泡。
14/17放入烤箱，按bake键，华摄氏度355。20分钟即可。或者中国烤箱180度，上下火.20分钟。
15/1720分钟后，立马拿出放凉。香喷喷的蛋糕就做好啦^?_?^可以吃咯
16/17蛋糕配酸奶^_^
17/17同样适用于做肉松蛋糕^?_?^
烤箱烤蛋糕是一种非常方便的家庭烘焙方式，以下是一个简单的做法：
所需材料：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 100克
- 低筋面粉 100克
- 泡打粉 1/2小勺
- 植物油 50克
- 牛奶 50克
- 香草精 1小勺（可选）
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入砂糖搅拌均匀。
2. 加入低筋面粉、泡打粉、牛奶、植物油和香草精，再次搅拌均匀。
3. 将混合好的面糊倒入模具中，摇晃几下排除气泡。
4. 将模具放入预热好的烤箱中，以摄氏180度左右的温度烤制20-25分钟，直到蛋糕表面呈金黄色即可。
温馨提示：为了保证烤出来的蛋糕口感更加松软，建议在烤制前将蛋白和蛋黄分开打发，再将两者混合均匀。另外，烤箱温度和烤制时间可能会因为不同烤箱的型号和特性而略有不同，建议您根据自己的烤箱情况进行调整。