1.首先，我们准备洗净的番茄四个，打上十字花刀，放入热水中烫2分钟，这样很轻松的就能把番茄皮揭掉，番茄去皮之后，改刀切成小丁，然后把番茄丁倒入料理机中，打成番茄汁备用。
2.把锅烧热，倒入打好的番茄汁，大火烧开、然后转小火熬制，期间不停的用勺子搅拌，有助于水分蒸发。
3.这个过程，不要心急，小火慢慢熬制，大约熬制30分钟，番茄汁熬成浓稠时，加入食盐3克，白糖20克，白糖的量可以大一点，搅拌化开调料再熬制2分钟，番茄酱与调味品充分融合以后即可出锅。
4.把番茄酱盛放在保鲜盒中，冷藏存放，需要做汤，做糖醋类的菜，就可以放一点来增色增味，口感上会原滋原味好吃很多。
制作西红柿酱的步骤大致如下：12
准备好食材，包括：西红柿、白砂糖、盐、大蒜、香料（如黑胡椒、罗勒叶等）。如果喜欢不同风味的西红柿酱，可以加入其它调味料，例如橄榄油、醋、辣椒粉等。
将西红柿洗净，去皮并切成小块备用。
将切好的西红柿块放入搅拌机中打成汁，或者直接将西红柿切碎，如果喜欢更细腻的口感可以用料理机打成泥状。
将打好的西红柿汁（泥）倒入锅中，加入适量的糖、盐和香料，搅拌均匀。
用中小火慢慢煮开，并不断搅拌，防止糊锅，煮至西红柿酱浓稠且颜色变深。
煮好后，可以根据个人口味加入一些调味料，如橄榄油、醋、辣椒粉等。
如果想要保存西红柿酱，可以将其倒入消毒过的玻璃瓶中，密封保存。
此外，如果想要其他口味的西红柿酱，如香辣味或蒜香味，可以在基本款西红柿酱的基础上加入相应的调料进行熬制。
制作时可根据个人口味和需求调整食材用量。西红柿酱可用于炒菜、炖汤、拌面等，为美食增添更多风味。