用料
笋 300克
香葱 适量
姜丝蒜末 适量
黄酒 5克
盐 3克
鸡精 1勺
做法步骤
步骤 1
鲜笋去皮
步骤 2
从中间切开后切片备用
步骤 3
烧一锅清水放一小勺盐后将笋放入
步骤 4
煮过的笋捞出备用，这样做可以把笋的涩味去掉
步骤 5
热锅热油放入葱姜蒜爆香
步骤 6
放入笋片翻炒，加一勺黄酒
步骤 7
笋是煮过的所以炒制的时间要短，出锅前放盐、鸡精和小葱末就可以啦！
新鲜竹笋被誉为美味佳肴，很多人都喜欢吃的。炒新鲜竹笋，要选择没有苦涩味的，先用开水焯水，冷水浸泡清洗。
泡椒鲜肉片炒竹笋是最佳拍档，将肉片下锅翻炒片刻下泡椒、姜片、花椒几粒、葱节、然后再放竹笋炒一下。
食材清单
鲜笋 1根 、 豌豆 200g 、 金华火腿 100g 、 油 适量
烹饪步骤
1.准备材料
2.火腿切丁
3.笋剥皮切成笋丝
4.冷锅热油，放入火腿炒香
5.倒入笋丝
6.加入适量水或高汤
7.盖锅盖焖2-3分钟
8.放入豌豆炒至熟即可