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电饭锅做最简单的蛋糕教程(电饭锅做蛋糕的方法 视频教程)

首先把鸡蛋清倒入碗中,用筷子打出泡沫,放入糖继续打,直到变成奶油状,蛋黄里面加糖,面粉,牛奶搅拌好,倒入一半的奶油状蛋清,上下搅拌均匀后倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好,电饭煲倒入少许油均匀涂在锅内,倒入搅拌好的东西,按下煮饭键即可。

传统电饭煲蛋糕做法:

材料准备:

鸡蛋4个

低筋面粉或蛋糕粉100克

白糖100克

白醋少许,香草糖和柠檬油适量(可选)

步骤:

分离蛋黄和蛋白:将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别放到两个无水无油的不锈钢盆中。

打发蛋黄:在蛋黄中加入25g细砂糖,用手动打蛋器摩擦式打发至颜色变浅,提起打蛋器时蛋黄糊很浓稠。

混合蛋黄糊:一次性加入牛奶并搅拌均匀,然后将低筋面粉过筛加入蛋黄液中,搅拌均匀备用。

打发蛋白:蛋白中加入少许食盐和柠檬汁,用电动打蛋器低速打发至粗泡。分三次加入细砂糖,每次打发至蛋白泡沫略细一些就加下一次糖,最后开到最大档打发至接近硬性发泡,改为低速打发几十秒。

混合蛋糕糊:取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀,再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌匀。

电饭煲操作:电饭锅提前加热5分钟,把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中,震出空气后按煮饭键,时间约35分钟。跳掉后马上盖上一块湿布时间为20分钟,然后继续按煮饭键时间约15分钟,跳掉后继续闷20分钟。拿出前用牙签测试,如果没有蛋糕体黏住即可倒扣放凉脱模。

简易电饭煲蛋糕做法:

材料准备:

6个鸡蛋

蛋糕预拌粉(按照比例调配好的)

75克纯牛奶

75克玉米油

几滴柠檬汁(去腥)

步骤:

将6个鸡蛋打入大碗中,加入几滴柠檬汁去腥,用筷子充分搅匀。

加入一包蛋糕预拌粉和75克纯牛奶,用筷子搅拌均匀。

拿出电动打蛋器(或绞肉机)打发5分钟左右至奶白色。

加入75克玉米油,用硅胶铲上下翻拌均匀。

电饭锅提前预热,倒入一点食用油涂抹均匀防止粘锅。

把调好的蛋糕糊慢慢倒入电饭锅中,盖上盖子按蛋糕键,全程50分钟即可完成。

这两种做法各有特点,传统做法更加注重材料的比例和打发技巧,而简易做法则更加便捷,适合没有太多烘焙经验的新手尝试12。

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