材料
主料：丝瓜3根；
辅料：西红柿1个、小米辣3个、小青椒2根、盐少许、味精少许、葱1根、蒜末少许、将末少许
素炒丝瓜
1、首先切好丝瓜和准备的小米辣和青椒，放油放蒜姜末，倒菜，翻炒，再放准备好的小米辣各青椒，继续翻炒。
2、放西红柿，继续翻炒。
3、放盐，再翻炒，待丝瓜炒软，西红柿炒烂，撒上味精就好啦。
1/17 丝瓜洗净刨皮，滚刀切
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2/17 放入碗中加少量盐
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3/17 醋
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4/17 拌匀
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5/17 红椒切段
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6/17 蒜切片
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7/17 葱切段
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8/17 锅烧热放入油
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9/17 蒜爆香
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10/17 倒入丝瓜
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11/17 红椒
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12/17 翻炒均匀
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13/17 加盐
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14/17 水淀粉
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15/17 鸡精、葱段翻炒均匀即可
1.清炒丝瓜的做法
清炒丝瓜是一道简单的家常菜，以下是制作清炒丝瓜的基本步骤：
1. 1准备材料：将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块；红椒切小块，姜切丝，蒜切片备用。
1.2加热油锅：热锅凉油，油热后加入姜丝和蒜片爆香。
1.3加入丝瓜：将丝瓜加入锅中，快速翻炒。
1.4调味：加入适量的盐、有机酱油、初榨生抽、鸡精等调料，根据个人口味调整。
1.5加水：加入少量水，使丝瓜更加鲜嫩，汤汁也更下饭。
1.6出锅装盘：最后将炒好的丝瓜盛出，装盘即可。
2.清炒丝瓜的小贴士
2.1在炒丝瓜的过程中，可以加入一些其他配料，如红椒、姜丝、蒜片等，增加风味。
2.2为了保持丝瓜的颜色和口感，可以在炒制过程中加入一些水，这样可以使丝瓜更加鲜嫩。
2.3有些人喜欢在炒丝瓜时不加一滴水，而是通过盖锅盖小火闷煮的方式让丝瓜变软。
以上就是清炒丝瓜的基本做法和小贴士，你可以根据自己的口味进行调整。
首先把丝瓜清洗干净，剥皮，切成小段，锅内加油烧热，加入葱姜蒜爆香，再加入丝瓜，炒个二三十秒加入佐料就可以了，简单易学。
将丝瓜切成滚刀块，煎炒一份碎鸡蛋备用，爆香葱蒜后，将丝瓜下锅炒软，倒入鸡蛋混炒，即可出锅。
处理丝瓜
将丝瓜去头去尾，沿中间对半切开，再将丝瓜去皮，清洗干净。
防止氧化
丝瓜沥干后，切成滚刀块，放入碗中，加盐揉匀，防止氧化变黑。
翻炒鸡蛋
空碗中打入四个鸡蛋，加白醋，搅拌均匀，倒入有油的热锅中。